aus einem BBQ wird ein Spargelessen...

Hallo, ich melde mich heute kurz aus meiner Küche, da wir Gäste zum Essen haben:-)
Wir hatten eigentlich ein BBQ mit unseren Eltern auf der Terrasse geplant, aber daraus wurde leider nichts, da das Wetter überhaupt nicht auf unsere Seite war. Es ist sehr kalt und regnerisch...
Also haben wir unsere Essen nach drinnen verlegt und aus dem geplanten BBQ wurde ein leckeres traditionelles Spargelessen:-)
seht selbst...es gab eine Spargelsuppe, Spargel, Schinken,Kartoffeln, Sauce Hollandaise, einen Wildkräutersalat mit Erdbeeren und zum Schluss einen Holunderblütenquark mit einem Erdbeerragout:-)

Ich wünsche Euch noch einen tollen Abend
Liebe Grüße,
Eva-Maria

Zitronen-Holunderblüten-Mini-Gugls

Heute habe ich für Euch diese kleinen Kuchenpralinen...auch Mini-Gugls genannt, mit Zitrone und Holunderblütensirup gebacken.
Ich finde, die machen sich wunderbar auf jeder Kaffeetafel und zu jedem Anlass.
Habt ihr Erfahrungen mit herzhaften Mini-Gugls?
Ich nehme gerne Eure Vorschläge an:-)

Hier kommt das Rezept:
für ca. 16 Gugls

1 Ei
50g Butter
50g Zucker
50g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
3 EL Holunderblütensirup
1/2 TL Kardamom

Die Gugl-Förmchen mit etwas Butter ausstreichen und mit etwas Mehl bestreuen und zur Seite stellen. Ofen auf 180° vorheizen .
Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren und das Ei hinzugeben und schön miteinander
vermischen. Mehl, Backpulver und Kardamom miteinander vermischen und abwechselnd mit der Zitrone und dem Holundersirup vermischen, dass ein schön cremiger Teig entsteht.
Nicht zu lange mixen!
Jetzt dürfen die Kleinen für ca. 12 Min. in den warmen Ofen. Abkühlen lassen!
Die Gugl vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker und Holunderblüten verzieren.

Habt ein schönes Wochenende!
sonnige Grüße,
Eva-Maria  

Pfirsich-Smoothie mit Honig und Rosmarin

Uiii, heute beginnt das Wochenende und leider haben wir hier echtes Schiettwetter :-(
es ist wieder richtig regnerisch und frisch draußen geworden,was ist da los?
Um Euch das Wochenende zu versüßen, habe ich heute was für zwischendurch, Ruck Zuck gemacht und LECKER !
Es gibt einen Pfirsich-Smootie mit Honig und Rosmarin.
Die Pfirsiche sahen so lecker aus, dass sie sofort in meinem Einkaufskorb verschwanden und ich wusste sofort...aus denen wird ein Smoothie!

Hier kommt das Rezept:

4 Pfirsiche (Weinberg-Pfirsiche)
1 Pack. Vanillezucker
250 ml Naturjoghurt
50 ml Milch
1 EL Honig
etwas Rosmarin

Pfirsiche von der Haut befreien und in Stücke geschnitten in eine Schüssel geben. Dann gebt ihr Vanillezucker, Joghurt, Milch und den Honig dazu und mixt alles zu einem cremigen Smoothie.
In Gläser füllen und zum Schluss noch mit etwas gehackten Rosmarin betreuen!
YUM YUM

So, ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende
und hoffe, dass die Sonne wieder lacht:-)

Liebe Grüße,
Eva-Maria

schnelle herzhafte Küche: Spargel-Muffins

heute gibt es wieder was schnelles und herzhaftes aus meiner Küche.
Ich habe mir überlegt, mal wieder was mit Spargel zu  machen:-)
Also habe ich heute Spargel-Muffins gebacken...easy peasy!

Hier kommt das Rezept:
(für 6 Muffins)

6 Stangen Spargel (weiss oder grün)
50 g Butter
100 ml Milch
1 Ei
150 g Mehl
etwas Backpulver
etwas Salz und Pfeffer
etwas Zucker
geriebener Käse, Emmentaler oder Parmesan

Muffinblech mit Förmchen vorbereiten und zur Seite stellen. Backofen auf 200° vorheizen .
Spargel schälen (den grünen, nur das untere drittel) holzige Enden abschneiden und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Salz, Zucker und einem Stück Butter aufsetzen und zum kochen bringen! Spargel hineingeben und ca. 5 Min. kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Butter mit dem Ei in einer Rührschüssel cremig rühren und das Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch verrühren. Teig mit Salz und Pfeffer würzen und die Spargelstücke vorsichtig unter den Teig heben und in die Förmchen füllen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, ca. 25 Min. backen.
Die goldgelben Muffins mit Creme Fraiche und Thymian servieren.
Ich habe noch getrocknete Blüten über die Muffins gestreut:-)

Wir lassen uns die Muffins mit Schinken schmecken !
Bon Appetit

sonnige Grüße,
Eva-Maria

an der Nordseeküste...

Wir sind wieder zurück von unserem Wochenendtrip von der Nordseeküste:-)
Das Wochenende war einfach SUPER! hatten knaller Wetter mit gaaaanz viel Sonnenschein und haben sogar etwas Farbe abbekommen. Am Samstag waren wir auf Norderney und haben es uns gut gehen lassen. Mit Fischbrötchen, frischen Waffeln, Eis...hatten wir einen tollen Tag auf der Insel.

Hier kommen ein paar Bilder

Ich hoffe es bleibt die nächsten Tage auch noch so schön, wir haben nämlich Urlaub:-)

Habt noch einen schönen Sonntagabend
Liebe Grüße,
Eva-Maria

saftiger Rhabarberkuchen im Glas

ihr lieben,
heute wird schon wieder gefeiert...meine Omi wird heute 96 Jahre alt und bekommt auch einen kleinen Geburtstagskuchen von mir.
Den kann sie super in die Hand nehmen und wunderbar auslöffeln...Rhabarberkuchen im Glas.:-)

Hier kommt das Rezept:
für 2 Gläser

65g weiche Butter

65g Zucker

65g Mehl

1 Ei

1 TL Backpulver

50 ml Milch

1 - 2 Stangen Rhabarber

1 Messersp. geriebene Tonkabohne

Ofen auf 180° vorheizen und die WeckGläser mit etwas Butter einstreichen und mit etwas Mehl bestäuben!
Butter und Zucken schön cremig rühren.Das Ei hizugeben und schön cremig mixen. Mehl und Backpulver miteineinader vermischen und abwechselnd mit der Milch zu einem Teig verarbeiten, nicht zu lange mixen!Tonkabohne und den in Stücke geschnittenen Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Gläser füllen und ca.15-20 Minuten backen! Abkühlen lassen.

Ihr könnt die Kuchen noch mit Vanillesahne und Beeren verzieren!

YUMMY

Habt eine schöne Woche

Liebe Grüße,

Eva-Maria

Erdbeer-Rhabarber-Torte zum Geburtstag

Ich habe noch schnell eine kleine Geburtstagstorte für meine Mutti gezaubert.
Passend zur Jahreszeit, gibt es eine Torte mit einem ganz lockeren Biskuit-Teig, die gefüllt ist mit einem Erdbeere-Rhabarber-Kompott und  einer Vanillecreme.

Hier kommt das Rezept:
(für eine 20 Form)

Teig:
4 Eier
150g Zucker
100g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Vanilleextrakt

Kompott:
3 Stangen Rhabarber
1 Handvoll Erdbeeren
2 EL Wasser
100g Gelierzucker 3:1

Füllung:
1 Pack. Paradies-Creme
300 ml Milch

Creme:
200ml Sahne
300g Frischkäse
60g Butter
60g Puderzucker
1 EL Zucker


Form mit etwas Butter einfetten und den Ofen auf 160° vorheizen.
Eier mit dem Zucker, der Vanille und 3 EL Wasser schön weißcremig und dicklich aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben. Jetzt darf der Kuchen für ca. 30 Min. in den Ofen.

Für mein Kompott, den Rhabarber und die Erdbeeren in Stücke schneiden und den Zucker und etwas Wasser hinzugeben und ca. 10-15 Min. einkochen lassen. In den Kühlschrank stellen. Ich habe mein Kompott schon am Vortag eingekocht und im Kühlschrank schön erkalten lassen.

Paradies-Creme mit 300 ml Milch schön cremig schlagen, auch in den Kühlschrank stellen.

Abgekühlten Kuchen 2x waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzten. Darauf kommt das Kompott und dann die Paradies-Creme. Darauf kommt der zweite Boden und alles noch mal wiederholen, oben den Deckel aufsetzen uns in den Kühlschrank kalt stellen.
In der Zwischenzeit kann die Creme zur Verzierung fertiggestellt werden. Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einer schönen Creme verrühren. Torte komplett damit einstreichen. Zum Schluss habe ich die Torte noch mit Erdbeeren verziert.
Tadaaaa...

Jetzt können wir Geburtstag feiern!
Ich finde die Torte passt auch super auf die Kaffeetafel zum Muttertag:-)

Wir lassen uns jetzt die Torte schmecken!
Habt ein schönes Wochenende
Liebe Grüße,
Eva-Maria

kleine, feine Bärlauch-Brötchen

Als ich am Wochenende einkaufen war, habe ich die tollen grünen nach Knoblauch riechenden Blätter entdeckt und sie durften mit in den Einkaufskorb .
Zuhause angekommen, hatte ich sofort Ideen wie ich die Blätter verarbeiten möchte.
Ich habe mich für kleine, feine Bärlauch-Brötchen entschieden.

Hier kommt das Rezept:
200 ml  lauwarme Milch
1/2 frische Hefe
350g Mehl
etwas Salz
etwas Zucker
1 Ei
75 g weiche Butter
1/2 Bund Bärlauch
gehackte Walnüsse

Hefe in lauwarme Milch hineinbröckeln und auflösen, eine Prise Zucker hinzugeben.
Mehl, Ei,Butter und etwas Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemilch hinzugießen.
Mit den Knethaken alles schön miteinander vermischen und verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Jetzt kann der Teig ruhen, mit einen sauberen Küchentuch den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen. ca. 1 Stunde.
Ofen auf 200° vorheizen.
Bärlauch waschen und klein hacken , Walnüsse klein hacken, 3 EL Butter schmelzen lassen.
Teig auf der Arbeitsfläche durchkneten und dann schön dünn zu einem Rechteck ausrollen.
Teig mit etwas geschmolzener Butter einpinseln und mit den Walnüssen und dem gehackten Bärlauch bestreuen.Nun könnt Ihr den Teig an der Längsseite zur Hälfte zusammenklappen, leicht andrücken.
Jetzt mit einem Messer ca. 10-12 Streifen schneiden. Jeden Streifen zu einer Kordel drehen und dann zu einem Knoten. Auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit geschmolzener Butter einstreichen, mit Salz bestreuen (ich habe Tomatensalz genommen)
Jetzt dürfen die kleinen Brötchen für ca. 12-15 Minuten in den Ofen.
Wenn die Brötchen goldig gebacken sind, sind sie fertig und können dann warm mit Butter verzehrt werden. LECKER

Ich wünsch Euch einen schönen Sonntag
habt es schön und lecker!
Liebe Grüße,
Eva-Maria

Cupcake-Table für Charlotte

hallo ihr lieben ,

ich  melde mich kurz aus meiner Backstube , da ich die Cupcakes für Charlotte noch verzieren möchte:-)

Meine Freundin Christine hat sich einen kleinen Cupcake-Table für ihre Nichte Charlotte gewünscht

"Herzlich Willkommen Charlotte"

Ich habe 3 verschiedene Sorten Cupcakes gebacken:-)

Möhren-Kokos-Cupcakes  hier

Himbeer-Vanille Cupcakes

Erdbeer-Prosecco-Cupcakes

Hier kommt das Rezept:

Himbeer-Vanille-Cupcakes

für 6 Stck.

65g weiche Butter

65g Zucker

65g Mehl

1 Ei

1 TL Backpulver

50 ml Milch

Himbeeren

1/2 Vanilleschote

300g Frischkäse

30g Butter

1/2 Pack Vanillezucker

50g Puderzucker

Ofen auf 180° vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen bestücken!
Butter und Zucken schön cremig rühren.Das Ei  und das Mark der Vanilleschote zugeben und schön cremig mixen. Mehl und Backpulver miteineinader vermischen und abwechselnd mit der Milch zu einem Teig verarbeiten, nicht zu lange mixen!Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Förmchen füllen und ca.15-20 Minuten backen! Abkühlen lassen
Für das Topping die Zutaten miteinander vermischen und schön cremig rühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Ich habe die Creme mit Gelfarbe von Wilton eingefärbt und mit einer Himbeere verziert:-)

Erdbeer-Prosecco-Cupcakes

für 6 Stck.

65g weiche Butter

65g Zucker

65g Mehl

1 Ei

1 TL Backpulver

50 ml Prosecco

Erdbeeren( in kleine Stücke geschnitten)

1 Messerspitze geriebene Tonkabohne

250g Sahne

1 Pack. Vanillezucker

Ofen auf 180° vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen bestücken!
Butter und Zucken schön cremig rühren.Das Ei  und die geriebene Tonkabohne zugeben und schön cremig mixen. Mehl und Backpulver miteineinader vermischen und abwechselnd mit dem Prosecco zu einem Teig verarbeiten, nicht zu lange mixen! Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Förmchen füllen und ca.15-20 Minuten backen! Abkühlen lassen
Für das Topping die Sahne und Vanillezucker miteinander vermischen und schön cremig rühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Zum Schluss die Cupcakes mit einer Erdbeere verzieren.

Fertig!

mit Prosecco, Bier, Grillwurst und Salat bepackt...geht es jetzt zum alljährlichen Maigang...
viel Spaß Euch!
Was ist das für ein Wetter???

Liebe Grüße,

Eva-Maria