weihnachtliche Mini-Pies oder Überraschungsplätzchen

Da wir heute zu einem Kaffeeklatsch eingeladen sind und wir natürlich nicht mit leeren Händen kommen werden, habe ich gestern noch weihnachtliche Überraschungsplätzchen gebacken:-)

Ich habe einen normalen Mürbeteig gemacht und diesen mit Gewürzen von Pfeffersack&Söhne die "Weihnachtsbäckerei"verfeinert. 

Die Plätzchen sind gefüllt mit Frischkäse und meiner Weihnachtsmarmelade von HIER.

Die ganze Wohnung wird himmlisch duften...

Hier kommt das Rezept:

(für 1 Blech Mini-Pies, 24 Stück)

Teig:

150g Butter

100g Zucker

1 Ei

250g Mehl

1 TL Weihnachtsbäckerei-Gewürz

Füllung:

200g Frischkäse

1 P. Vanillezucker

Lieblingsmarmelade / Weihnachtsmarmelade

etwas Puderzucker

Das Blech vorbereiten, die Mulden mit etwas Butter einstreichen und zur Seite stellen.

Ofen auf 180° vorheizen.

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit  Hilfe einer runden Ausstechform ausstechen und vorsichtig in die Mulden drücken. Aus dem restlichen Teig habe ich kleine Sterne und Tannen ausgestochen und auf ein Backblech gelegt. Diese für ca. 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Vanillezucker glatt rühren und in einen Gefrierbeutel mit Tülle füllen. Den Frischkäse vorsichtig in die Mulden spritzen und überall einen Klecks Marmelade geben. Die Plätzchen dürfen jetzt ca. 20 Minuten in den Ofen.

Auskühlen lassen.

Zum Schluss habe ich auf jedes Plätzchen einen mit Puderzucker bestäubten Stern gesetzt und mit Zuckerperlen verziert.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag, habt es fein.

Eure Eva-Maria

Orangenkipferl

So ihr Lieben,

heute gibt`s wieder Plätzchen...für den bunten Weihnachtsplätzchenteller:-)

Dieses zarte Gebäck darf zu Weihnachten nicht fehlen!

Ich habe die Kipferl mit Orange und etwas Zimt verfeinert und mit viel Puderzucker bestäubt!!!

dann sind sie genau richtig!

Hier kommt das Rezept:

( für 2 Backbleche)

150g Butter

50g Zucker

2 Eier

1 P. Vanillezucker

100g gemahlene und blanchierte Mandeln

1 Bio-Orange (Schale)

200g Mehl

1 Prise Salz

Puderzucker

Zimt gemahlen

Butter und Zucker miteinander verrühren und die 2 Eier hinzugeben . Zu einer schaumigen Masse verrühren und Salz, Mehl, Orangenschale und die Mandeln hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie einpacken. Teig für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

2 Backbleche mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf  175° Ober-Unterhitze vorheizen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu Kipferln formen und auf die Bleche setzten. Plätzchen ca. 10 Minuten backen. Die noch heißen Kipferl mit Puderzucker und etwas Zimt bestäuben.

Auskühlen lassen.

Jetzt darf genascht werden, oder wie in meinem Fall...

ganz schnell in Keksdosen packen, sonst bleibt nicht viel übrig!!!

Liebe Grüße,

Eva-Maria

Weiße - Spekulatius - Tannen

Ihr Lieben, 

in weniger als drei Wochen haben wir den 1. Advent. 

Die Innenstadt wird langsam geschmückt und die Floristen rüsten sich für ihre Weihnachtsausstellungen mit Adventskränzen, viel Glitzer, Glühwein und den ersten Weihnachtsplätzchen!

PLÄTZCHEN - das ist mein Stichwort ...

auch ich starte langsam mit meiner Weihnachtsbäckerei!

Ganz spontan habe ich heute weiße Spekulatius-Tannen gebacken, mich juckte es irgendwie in den Fingern :-)

Hier kommt das Rezept:

( für ca. 4 Bleche)

200g Butter

150g Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei

1 1/2 TL Spekulatiusgewürz

300g Mehl

100g gemahlene & blanchierte Mandeln

100g weiße Schoki

Ofen auf 160° Ober - Unterhitze vorheizen.

Bleche mit Backpapier vorbereiten und zur Seite stellen.

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und das Ei  und eine Prise Salz hinzugeben und schön cremig aufschlagen. Mehl, Gewürz und die Mandel hinzugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

 Anschließend mit den Händen durchkneten.

Jetzt kann ausgestochen werden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und viele Tannen ausstechen, bis der Teig ganz verbraucht ist. Plätzchen auf die Backbleche verteilen und ca. 8-10 Minuten backen.

Tannen abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die weiße Schoki zum schmelzen bringen und flüssig über die Tannen verteilen.

Ich  habe meine Plätzchen noch mit grünen und roten Zuckerperlen bestreut.

So bekommt Ihr schon einen kleinen Vorgeschmack auf den zuckerbunten Weihnachtswahn!

habt es fein,

Eure Eva-Maria