Liebe Weihnachtsgrüße und eine besinnliche Zeit!

Weihnachtswünsche...

 ich wünsche Euch...

bezaubernde Weihnachten, glitzernde Schneeflocken, einen reich geschmückten Baum, liebevolle Überraschungen, Freude, ganz viel Liebe, eine besinnliche Zeit mit Euren Liebsten, Gelassenheit, Zeit für die Liebsten, Lebkuchen, Harmonie, Punsch...

Ich möchte Euch aber noch schnell meine Bratapfel-Cupcakes und meine Weihnachts-Rumkugeln zeigen! Die Cupcakes sind mit einer Bratapfelmasse gefüllt und mit einer weißen Schokoladen-Creme garniert. Die Rum-Kugeln habe ich aus der "LECKER Chrtistmas".Die Basis ist ein Honigkuchenteig mit Schokolade, Lebkuchengewürz und natürlich Rum...

Ich wünsche Euch ein bezauberndes Weihnachtsfest!

Habt es fein!

Eure Eva-Maria

Schokoladen-Lebkuchen-Torte zum Geburtstag

Hallo ihr Lieben,

wir haben gestern mit der Familie Geburtstag gefeiert. Den Kaffeetisch habe ich in den Farben rosa, weiss, gold,  und mit Hyazinthen gedeckt.

Rezept für die Schokoladen-Lebkuchen-Torte:

(für eine 20 cm Form)

3 Eier

1 Prise Salz

100 g Zucker

135g Mehl  

1/2 EL Lebkuchengewürz

2 EL Kakao

1 TL Backpulver

2-3 EL Sweet-Santa-Marmelade

2 Becker Sahne

100g Mocca-Schokolade

2 Pack. Sahnesteif

Form mit Backpapier auskleiden.

Ofen auf 180 ° vorheizen.

Für den Boden Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz weißcremig schlagen. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Kakao einmal durchsieben und vorsichtig unter die Masse heben.  Springformboden mit Backpapier auslegen., Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen, aus der Form nehmen und einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Creme, die Sahne in einem Topf langsam erhitzen und die Schokolade 

langsam darin auflösen . 

(Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen)

Die kalte Schoko-Sahne mit 2 Pack. Sahnesteif aufschlagen.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Marmelade und einem Teil der Schoko-Sahne  bestreichen.

Zweiten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der Creme einstreichen.

Kühl stellen!!!

Ich habe die Torte noch mit Schoko-Tannen verziert.

Jetzt wünsche ich Euch einen schönen 4. Advent.

Eure Eva-Maria

Sweet Santa-Marmelade und Bratapfellikör

Hallo zusammen,

ich habe diese Woche schon Urlaub :-) und konnte daher schon viele Dinge erledigen!

Weihnachtsshopping in Hamburg,

Weihnachtsbaum gekauft (der im Wohnzimmer wirklich groß ausfällt :-)), 

Geschenke gekauft und hübsch verpackt und wie jedes Jahr, 

habe ich kleine Mitbringsel für Familie und Freunde vorbereitet.  

Heute möchte ich Euch meine "Sweet Santa-Marmelade" vorstellen....die Basis sind Kirschen, die mit Orangensaft , Zimt, Anis und gewürfelten Marzipan verfeinert wurden.

Hier kommt das Rezept:

(für ca. 6 kleine Gläser)

6 sterile Gläser

750g Kirschen TK

500g Gelierzucker 2:1

250 ml Orangensaft

3 Anissterne

2 Zimtstangen

1 TL Zimt gemalen

100g Marzipan 

Gebt alle Zutaten in einen großen Topf und lasst alles über Nacht gut durchziehen!

Dann könnt Ihr die Masse erhitzen und die Gewürze entfernen. Masse fein pürieren und  ca. 5 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Dann in sterile Gläser füllen und gut verschließen. 

Bei diesen ganzen Weihnachtsvorbereitungen habe ich jetzt Lust auf einen leckeren Kaffee mit Kardamom, Vanille, Zimt und Marshmallow:-)

Bratapfellikör von hier

Habt es fein!

Eure Eva-Maria

Lebkuchen-Schokoladen-Cupcakes mit einem Frischkäse-Frosting und Glühweinkirschen

Ihr Lieben,

der 24. Dezember rückt immer näher und langsam überlege ich, welche Leckereien ich alles zaubern  könnte. Wie jedes Jahr sind wir für den süßen Teil des Weihnachtsessens zuständig! 

Ich habe auch schon einige Ideen, die ich aber noch nicht verraten werde!

Passend zum 3. Adventswochenende verrate ich Euch mein Rezept für die Lebkuchen-Schokoladen-Cupcakes mit einem Frischkäse-Frosting und Glühweinkirschen:-) hicks

Diese Cupcakes gab es gestern zu einem weihnachtlichen Kaffeeklatsch meiner Schwiegermutter.

Sie hat sich richtig schöne weihnachtliche Küchlein gewünscht... und glaubt mit, mehr WEIHNACHTEN geht wirklich nicht!!!

Hier kommt das Rezept:

( für 12 Stück)

125g Butter

120g Zucker

1 Pack. Vanillezucker

2 Eier

125g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Kakao

3-4 EL Milch

50g Schokotropfen

1 TL Lebkuchengewürz

300g Frischkäse

65g Butter

80g Puderzucker

1 Pack. Vanillezucker

1 Tasse Kirschen  (TK oder Glas)

150 ml Glühwein

1 EL Vanillepuddingpulver

Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und den Ofen auf ca. 175° vorheizen.

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und cremig mixen. Eier hinzugeben und zu einer geschmeidigen Masse mixen. Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und die Milch hinzugeben und die Zutaten kurz zu einem Teig mixen. Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben und vorsichtig in die Papierförmchen füllen. Die Cupcakes dürfen jetzt ca. 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Frosting alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer geschmeidigen Creme verrühren.

Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und auf die Cupcakes spritzen.

Glühwein in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit etwas Glühwein anrühren. Den Glühwein kurz zum kochen bringen und das flüssige Puddingpulver hineingeben und kurz aufkochen lassen. Wenn der Glühwein etwas  angedickt ist, können die Kirschen vorsichtig untergehoben werden:-)

Kirschen vorsichtig auf die Cupcakes setzen. 

Ich habe jeden Cupcake noch mit einem Stern dekoriert:-)

Ich hoffe Euch gefallen die Cupcakes und wünsche Euch einen zauberhaften 3. Advent!
Eure Eva-Maria

Mohn-Orangen-Weihnachtstorte für die Mädels

Ho Ho Ho...

Nikolaus, Nikolaus komm in unser Haus,

packe deine große Tasche aus...

Ich habe heute im Gepäck, eine richtige Weihnachtstorte...

perfekt für den heutigen Kaffeeklatsch mit meinen Mädels!

Mit Mohn und Kardamom im Teig und Orange in der Mascarponecreme:-)

Hier ist das Rezept:

(20 cm Form)

3 Eier

100 g Zucker

135g Mehl  

1 TL Backpulver

2 TL Blaumohn

1/2 TL Kardamom (gerieben)

Weihnachts-Marmelade

2 Pack. Vanillezucker

500g Mascarpone

1/2  Bio-Orange (Schale und Saft)

Backofen auf 180° vorheizen.

Für den Boden Eier mit dem Zucker weißcremig schlagen. Mehl, Backpulver, Kardamom einmal durchsieben und vorsichtig unter die Masse heben. Blaumohn hinzugeben und vorsichtig unterheben. Springformboden mit Backpapier auslegen., Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen, aus der Form nehmen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Creme vorbereiten. Mascarpone mit der Orange  und dem Vanillezucker glatt rühren. 

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Boden dünn mit Marmelade bestreichen und mit Creme schichten, zweiten Boden aufsetzen, mit Marmelade bestreichen und mit Creme füllen, Deckel auflegen Den gesamten Kuchen mit Creme einstreichen.

Ich werden jetzt den Nachmittag  mit meinen Mädels genießen:-)

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende...habt es fein,

Eure Eva-Maria