Der Osterhase lädt ein...Rhabarber-Eierlikör-Cupcakes!

Hallo zusammen,

das lange Osterwochenende hat begonnen und ich habe heute noch gebacken!

Perfekt für die Osterkaffeetafel gibt es heute ein paar Last Minute Cupcakes.

Natürlich mit Rhabarber, Eierlikör und Vanillesahne, so wie es Meister Lampe mag!!!

Die letzten Vorbereitungen laufen und dann werden wir das lange Wochenende ganz entspannt, mit vielen Leckereien und der Familie genießen.

Hier kommt das Rezept:

( für ca. 6-8 Cupcakes)

60g Butter

1 Ei

40g Zucker

1 Pack. Vanillezucker

100g Mehl

1 TL Backpulver

60 ml Eierlikör

1 Stange Rhabarber

200 ml Sahne

1Pack. Vanillezucker

Ofen auf 180° vorheizen und die Förmchen bereitstellen.

Butter, Zucker und dem Ei zu einer homogenen Masse mixen. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Eierlikör kurz unter die Eimasse geben und zu einem geschmeidigen Teig mixen.

Rhabarber in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.

Teig in die Förmchen füllen und für ca. 18 Minuten im Ofen backen.

Auskühlen lassen!

Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf die Cupcakes verstreichen.

Ich habe die Küchlein noch mit Schokoeiern verziert.

Ich wünsche Euch ein schönes, buntes und hoffentlich erholsames Wochenende mit Euren Liebsten!

Viel Spaß bei der Eiersuche!

Eure Eva-Maria

Rhabarber-Eierlikör-Gugelhupfe

Hallo zusammen,

soooo süß kann die Vorfreude auf den Frühling sein!

Da der Frühling auch schon im Obstregal angekommen ist, gibt es heute Mini-Gugl mit Rhabarber.

Die frischen, süß-säuerlichen Stangen in Kombination mit Eierlikör ist einfach himmlisch.

Außerdem sind die Gugelhupfe für die Hochzeit meiner besten Freundin geplant und ich muss das Rezept 1-2 mal ausprobieren und variieren, bis es PERFEKT ist!!!

Vielleicht finden diese kleinen Gugl auch ein Plätzchen auf Eurer Osterkaffeetafel!

Hier kommt das Rezept:

125 g Butter

100g Zucker

1 Pack. Vanillezucker

2 Eier

180g Mehl

1/2 Pack. Backpulver

1 Stange Rhabarber

100 ml Eierlikör

Ofen auf 180° vorheizen .

Butter mit dem Zucker verrühren und 2 Eier hinzugeben. Alles schön cremig mixen.

Mehl und Backpulver miteinander vermischen und mit dem Eierlikör zur Eimasse geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Rhabarber in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig zu 3/4 in die Förmchen füllen und für ca. 18 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Ich habe die Gugl mit etwas geschmolzener weisser Schoki garniert und mit kleinen Perlen verziert.

Wir lassen uns die Gugl jetzt schmecken :-)

Wünsche Euch einen sonnigen Sonntagnachmittag,

Eure Eva-Maria