O zapft is...Schokoladen-Brezel-Tarte mit Erdnussbutter und Karamell

ihr lieben,
heute geht es bei uns richtig zünftig zu...O zapft is!
wir sind zu einer "Hütt`n Gaudi" bei meiner besten Freundin eingeladen und natürlich sind Dirndl und Lederhosen erwünscht:-)
Ich wurde gefragt, ob ich eine süße Leckerei mitbringen könnte und habe bei der lieben Nadine von Dreierlei Liebelei eine super Tarte entdeckt :-)
eine Schokoladen-Brezel-Tarte mit Erdnussbutter und Karamell...diese Kombination hört sich so unfassbar LECKER an und sieht einfach top aus!!!
Gesagt, getan! und hier kommt das Ergebnis...

Hier ist das Rezept:

Zutaten für eine 29 x 20 cm große Tartenform
(ich habe das Rezept für ein Backblech verdoppelt)

350 g dunkle Lieblingslingsschokolade
60 g + ca. 28 kleine Salzbrezeln
125 g ungezuckerte Cornflakes
drei Blatt weiße Gelatine
200 g Doppelrahmfrischkäse
80 g Zucker
drei Esslöffel Karamellcreme 
150 g Erdnussbutter 
200 g Schlagsahne 

Den Boden der Tarteform mit Wasser befeuchten und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte der Schokolade (175 g) in Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad schmelzen. 60 g Salzbrezeln und die Cornflakes im Mixer zerbröseln und mit der flüssigen Schokolade mischen. In der Form zu einem Boden andrücken – den Rand nicht vergessen und dann eine Stunde kalt stellen. Zehn Minuten vor Ende der Stunde die Sahne steif schlagen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse, den Zucker, die Karamellcreme und die Erdnussbutter mit dem Handrührgerät glatt rühren. Die Gelatine (wie einen Lappen) auswringen, bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen und dann mit einem Esslöffel der Erdnussbutter-Creme verrühren. Die Gelatinemischung in die übrige Creme rühren und zum Schluss die Sahne unterheben.

Den Schokoboden nun von der Folie befreien und auf eine Tortenplatte oder einen Kuchenteller setzen. Ich hab die Frischhaltefolie einfach rundherum abgeschnitten und den Boden vorsichtig zurück in die Form gelegt. Jetzt die Creme darauf verteilen und die Tarte wieder für zwei Stunden kühl stellen. 

Für die Glasur die restliche Schokolade hacken und wieder über dem heißen Wasserbad schmelzen, vorsichtig auf der Erdnusscreme verteilen und evtl. mit einer Gabel ein paar Wirbel herstellen, um kleine Unregelmäßigkeiten wie gewollt aussehen zu lassen. Die 28 Salzbrezeln regelmäßig darauf verteilen und noch mal mindestens eine Stunde kalt stellen. Die Tarte sollte ungefähr eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.
   

Habt einen schönen Tag!!!
liebe Grüße,
Eva-Maria

Waffeln mit Tonka und Apfelkompott

es ist Wochenende und heute wird wieder gebackeeeeen:-)
wir haben mal wieder Lust auf Waffeln und haben uns für eine herbstliche Variante entschieden.
Passend zum Wetter, werden die Waffeln mit einem Apfelkompott mit Zimt und einem guten Schluck Calvados gepimpt und von uns mit Sahne verspeist :-)

hier kommt das Rezept:

Waffeln:
125 g weiche Butter
2 Eier
75g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 Tonkabohne gerieben
250g Mehl
1 TL Backpulver
250g Milch

Butter mit dem Zucker cremig rühren und die 2 Eier hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl mit dem Backpulver, Salz und der geriebenen Tonkabohne mischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung rühren.


Apfelkompott:

3 -4 Äpfel
1 Stange Zimt
1 EL Vanillezucker
3-4 El Calvados

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel in einen kleinen Topf geben und die übrigen Zutaten hinzugeben. Jetzt dürfen die Äpfel kurz einkochen, bis sie weich sind und fast zerfallen. (10-15 Minuten)

Waffeln in einem Eisen backen und mit frisch geschlagener Sahne und den Äpfeln vernaschen!!!

Jetzt freue ich mich auf das neue Buch von Yvonne Bauer , werde mich zurücklehnen, unsere Waffeln geniessen und mich von "Fräulein Kleins" Leckereien inspirieren lassen. PERFEKT!!!

Lasst es Euch gut gehen...
habt es schön und lecker!
liebe Grüße,
Eva-Maria

Milchreis mit Pflaumenkompott

Uiiiii, ich habe noch einige Pflaumen hier liegen,
die unbedingt verarbeitet werden möchten :-)
wir hatten Lust auf Milchreis mit Pflaumen, warmen Pflaumen...Pflaumenkompott:-)
ganz easy und super lecker!

Milchreis kochen...
Pflaumenkompott von hier

guten Appetit und einen schönen Feierabend!
Eure Eva-Maria

BBQ im Garten - heute gibt es Spareribs

Hallo ihr Lieben,
was für ein geniales Wetterchen...
heute lässt der Spätsommer grüßen, die Sonne scheint, es sind gute 20° und wir haben den Grill angeschmissen:-)
Heute gibt es Spareribs mit selbstgemachter BBQ-Soße:-)
Wir haben die Rippchen gestern schon vorbereitet, die Silberhaut abgezogen und mit unserer eigenen Würzung/Rub mariniert. Dann durften die Spareribs in Alufolie eingepackt erstmal in den Kühlschrank. Weiter ging es mit unserer BBQ-Soße

Hier kommt das Rezept
(für 2 große Rippchen)

für die BBQ-Soße

150 ml Orangensaft oder Apfelsaft     (wir haben O-Saft genommen)
70 ml Tomatenketchup
70 ml Whiskey
2 EL Worcestersauce
70 ml BBQ-Sauce
2 EL Honig
1 TL Chilipulver

Alle Zutaten gebt Ihr in einen Topf und lasst die Soße ca. 20 Minuten kochen, bis sie etwas dicklich eingekocht ist.

Die Spareribs dürfen jetzt für ca.6 Std. aufs Rost.
Das Räuchern ist schon vorbei, jetzt Dämpfen die Rippchen noch etwas und werden dann für ca. 1 Std. noch mit der BBQ-Soße bestrichen und karamellisieren leicht.:-)
Uns läuft das Wasser im Mund zusammen ...und können es kaum abwarten:-/

Endlich...es ist soweit...jetzt husch husch Fotos machen...es wird schon dunkel!!!
Wir lassen uns die Spareribs mit Salat und Pommer schmecken:-)

Habt ein schönes und sonniges Wochenende
Eva-Maria

Pfannkuchen mit warmen Pflaumen-Zimt-Kompott und Joghurt

Heute habe ich für Euch richtiges Soulfood...

kinderleicht und einfach soooo unschlagbar LECKER!

Zur Zeit fällt es mir richtig schwer mich zu entscheiden, 

ist es Herbst oder Spätsommer ???

Naja, es ist Pflaumenzeit und das ist doch mit die schönste Zeit...

diese Farbe und der Duft in Kombination mit Zimt...herrlich:-)

Ich hatte Hunger auf Pfannkuchen mit Pflaumenkompott und einem Klecks Joghurt .

Hier kommt das Rezept:

(für 2 Personen)

1 Ei

125 g Mehl

125 ml Milch

etwas Backpulver

1 Prise Salz

1 El Zucker

etwas Butter zum ausbacken

Zutaten in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren, falls der Teig noch zu dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzugeben. 

Pfanne erwärmen und etwas Butter auslassen, jetzt können die Pfannkuchen dünn ausgebacken werden:-)

Kompott:

10 Pflaumen

2 Pack. Vanillezucker

3 EL Wasser

etwas Zimt 

Pflaumen teilen, entkernen und in einen kleinen Topf geben. 3 EL Wasser hinzugeben und mit dem Vanillezucker erwärmen, zum Schluss etwas Zimt hinzugeben.

Jetzt darf geschlemmt werden... Pfannkuchen mit einem Klecks Naturjoghurt und dem Pflaumen-Zimt-Kompott servieren...

Hoffentlich bleibt uns die Pflaumenzeit noch etwas erhalten!

Habt es schön !

liebe Grüße,

Eva-Maria

Feierabend...Pilz-Frittata

Ach, vielleicht kennt Ihr das auch und stellt Euch auch immer wieder diese Frage ...    
was koche ich heute?
Ich habe Feierabend, es soll schnell gehen und nicht so aufwendig sein...also nicht mit viel Schnickschnack aber LECKER!!!
Ich bin nach meinem Feierabend schnell zu meinem Obsthändler gedüst und habe super tolle Pilze mitgenommen, dazu Vollkornbrot, Eier...
wie wäre es mit einer Pilz-Frittata?

Hier kommt das Rezept
(für 2 Personen)

3 Eier
Pilze verschiedene Sorten
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Thymian
3 Cherry-Tomaten
etwas Ruccolasalat
etwas Milch

Pilze putzen und mit der kleingeschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten.Tomatenstücke hinzugeben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eier mit etwas Milch verquirlen und über die Pilze geben. Die Pilzmasse muss jetzt langsam stocken/ fest werden.
Vorsicht, nicht das alles am Pfannenboden anbrennt!!!
Zum Schluss die Frittata würzen und mit Ruccola garnieren!

Habt einen schönen Feierabend!
wir haben HUNGER und lassen uns jetzt die Frittata schmecken:-)
herzlichst,
Eva-Maria

2. Frühstück um 11 mit den Mädels und Prosecco

Bei uns gab es heute  ein 2. Frühstück und eingeladen waren ehemalige Schulkolleginnen:-)
Wir treffen uns so 4x im Jahr und heute hatte ich zum Frühstück gegen 11 Uhr eingeladen.
Ich hatte natürlich ein paar Leckereien vorbereitet (von allem zu viel :-))

Zum Frühstück gab es eine Käseplatte mit vielen verschiedenen Käsesorten und Weintrauben, meine Tortilla von hier,  Frühstücksmuffins ( die Idee stammt aus dem wunderschönen Buch von "What Katie Ate" habe ich etwas abgewandelt,) und einen kleinen Quark-Himbeer-Joghurt und natürlich Prosecco:-)

Achtung noch mehr Bilder:-) hihi

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag:-)
Habt es schön!
mit Herz, Eva-Maria