Erdbeer-Vanille-Marmelade

Puhhhh! was für ein Wetter...
bin heute schon früh auf dem Erdbeerfeld gewesen um eine große Schale Erdbeeren zu pflücken:-)
die Erdbeeren sind ganz rot, knackig, süß und ganz aromatisch...so schmecken die Früchtchen doch am besten!
Psssst! die zuckersüßen Früchtchen waren so unfassbar LECKER , dass ich nicht widerstehen konnte und auf dem Feld noch einige vernascht habe.-) (so schmecken sie gleich nochmal besser)
Damit wir das gesamte Jahr was davon haben, habe ich heute Erdbeer-Marmelade gekocht.
Es gibt doch nichts Besseres, als frische Erdbeer-Marmelade auf noch warmen selbstgebackenen Brötchen...mhhhhh!

Hier kommt das Rezept:
für ca.10 kleine Gläser

1500g Erdbeeren
750g Gelierzucker 2:1
Saft von einer Orange
1 1/2 Vanilleschote

Gläser vorbereiten...auskochen und zur Seite stellen.
Erdbeeren waschen, Grün entfernen, in Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
Gelierzucker und Orangensaft dazugeben. Vanilleschoten aufschneiden, auskratzen und mit zur Erdbeermasse geben.
Langsam erwärmen und zwischendurch umrühren. Vanilleschoten entfernen und fein pürieren.
Die Erdbeermasse darf jetzt ca. 3-5 Minuten sprudelnd kochen und dann in die vorbereiteten Gläser gefüllt werden. Mit dem Deckel fest verschrauben und  für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Fertig:-)

Ich wünsche Euch noch einen schönen sonnigen Tag
Liebe Grüße,
Eva-Maria