Fit For Summer: Salat mit Zander und Dressing

Ich wurde von der lieben Chrissi mit ihren bezaubernden Blog Chrissitally`s Cupcakefactory eingeladen, an Ihrem großartigen Sommer-Event teilzunehmen.
Das Thema ist "Fit For Summer" schickt mir euer liebstes gesundes Sommerrezept!
Ich war sofort Feuer und Flamme:-) und wusste, da mache ich mit:-)

Wenn es richtig heiß ist, essen wir gerne etwas leichtes...Salat und Fisch:-)
Ich gehe heute mit einem leckeren und gesunden Sommersalat, Zander und einem frischem Joghurt-Zitronen-Dressing ins Rennen.

Seht selbst...

Hier kommt das Rezept
für 2 Personen

Salat:
6 Radieschen
2 Möhrchen
1 Handvoll Pflücksalat

Fisch:
2 Zanderfilets
Salz und Pfeffer
etwas Mehl
etwas Olivenöl für die Pfanne

Dressing:
150g Joghurt
Saft 1/2 Zitrone
3 TL Zucker
Salz und Pfeffer
etwas Öl


Radieschen und die Möhren mit Hilfe eines Hobels in dünne Scheiben schneiden.                 Pflücksalat putzen und zur Seite stellen.
Zander waschen, trocken tupfen, mit einem Messer die Hautseite einritzen und mit etwas Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen. ÖL in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin anbraten, der Kern sollte noch leicht glasig bleiben.
Joghurt, Zitrone, 1 EL Öl, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und abschmecken.
Wenn der Fisch fertig ist, alles auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Dressing beträufeln .

Ich finde dieses Gericht passt perfekt zum Sommer, hält fit, ist super leicht, unfassbar lecker und sehr gesund.

Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche:-)
herzlichst,
Eva-Maria