mein 1. Blog-Geburtstag und ein kleiner Sweet Halloween Table

Uiiiii...
dieses Wochenende ist Halloween und ich habe es endlich mal geschafft, einen kleinen Sweet Table für Euch zu zaubern!
Aber nicht irgendeinen Sweet Table...sondern einen Halloween Sweet Table:-)

Außerdem gibt es etwas zu feiern...ich werde heute 1 Jahr alt und möchte daher mit Euch an meinem gedeckten Tisch Platz nehmen und mit Euch anstoßen!
Unfassbar!!! vor einem Jahr lag ich gelangweilt, bei Regenwetter mit einem Hexenschuss zuhause und habe mich dazu entschlossen , meinen Blog endlich zu veröffentlichen!
Ich hatte schon länger die Idee, mich aber irgendwie nie getraut:-(
Und ich bin soooooo froh, dass ich die Zuckerbäckerei veröffentlicht habe:-)
Daher möchte ich mich bei den Lesern bedanken, die mich regelmäßig besuchen kommen, egal ob mit Blog oder die stillen Leser unter Euch!!!

Natürlich habe ich einige gruselige Leckereien für Euch vorbereitet:-)
Seht selbst....

Pflaumen-Zimt-Cookies
(für ca. 60 Stk.)

125g Butter
100g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
100g gemahlene Mandeln
160g Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL Backpulver
3 EL Pflaumenmus
ein paar gehackte Haselnusskerne

Butter, Zucker, das Ei, Prise Salz und Zimt miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. 2 Bleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Jetzt könnt ihr aus dem Teig kleine Kugeln formen, wenn der Teig zu nass ist, die Hände mit etwas Mehl bestäuben und Haselnussgroß auf die Bleche, mit einen kleinen Abstand legen.
Die kleinen Kugeln mit der flachen Hand etwas flach drücken und mit Hilfe eines Holzstiels, in die Mitte eine Mulde drücken.
Pflaumenmus kurz erwärmen, damit es etwas flüssiger wird und jede Mulde mit dem Pflaumenmus füllen. Plätzchen mit gehackten Haselnusskernen  und etwas Zimt bestreuen!
Jetzt dürfen die Plätzchen für ca. 12-15 Min. in den Ofen.

dunkle Gruselcreme
(für ca. 4 Gläser)

1 Tafel Mocca-Schokolade
1 Becher Sahne
1 Pack. Sahnesteif
4 Oreo-Kekse
ChiliFlocken

Schokolade grob hacken und in der warmen Sahne auflösen! (nicht zu heiß und zu schnell auflösen, sonst gerinnt die Creme) .
Die Creme im Kühlschrank über Nacht stehen lassen!
Die Schokosahne mit Sahnesteif schön cremig aufschlagen und in kleine Gläser füllen.
Zum  Schluss die Chiliflocken und Oreo-Kekse grob über die Creme verteilen und verzieren.

Kürbis-Apfel-Cupcakes
(für 10 Stk.)

65g Butter
65g Zucker
1/2 Pack. Vanillezucker
1 Ei
65g Mehl
1/2 TL Backpulver
50 ml Milch
100g Hokkaido-Kürbis (fein gerieben)
1/2 TL Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise Ingwer gemahlen
1 kleiner Apfel (in ganz kleine Stücke)
3 Walnüsse (gehackt)

300g Frischkäse
45g Butter
60g Puderzucker
1 Pack. Vanillezucker
grüne Zuckerperlen

Muffinblech mit Förmchen auslegen und zur Seite stellen.
Backofen auf 175° vorheizen.
Butter und Zucker miteinander verrühren und das Ei hinzugeben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mehl, Backpulver und Gewürze miteinander vermischen und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den geraspelten Kürbis, Apfel und die Walnüsse hinzugeben und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Creme aus den Zutaten herstellen und auf die Cupcakes spritzen.
Mit Zuckerperlen dekorieren!


Schokoladiges Halloween-Törtchen

Hier kommt das Rezept:
180g weiche Butter
180g Zucker
160g Mehl
3 Eier
2 TL Backpulver
2 EL Backkakao
100g Schokoladensplitter
4 EL Rum
1 Prise Muskat
etwas Pflaumenmus

Creme:
300g Frischkäse
45g Butter
1 Pack. Vanillezucker
60g Puderzucker


Ofen auf 160° vorheizen und die Bachform (20cm) mit etwas Butter einfetten.
Weiche Butter mit Zucker schön schaumig schlagen.Eier nach und nach zum Teig geben und zu einer homogenen Masse mixen .Mehl,Kakao,Backpulver miteinander vermischen und zur Butter-Ei-Masse geben und kurz mit etwas Rum und Muskat glatt rühren. Schokosplitter unter den Teig heben.In die Form füllen und ca. 30 Min. backen, auskühlen lassen.

Eine Creme aus den Zutaten herstellen. Die Creme habe ich noch in grün (Gelfarbe von Wilton) eingefärbt, damit sie schön gruselig wirkt. 
Um den Schokiboden einen Ring stellen und etwas Pflaumenmus draufgeben , dann die Creme darauf streichen, Ring vorsichtig abziehen und mit Halloween-Toppers verzieren!

Viel Spaß beim gruseln:-)

Vielen herzlichen Dank für Eure positiven Kommentare!
Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr mich weiterhin besuchen kommt und ich für Euch eine Inspiration sein kann:-)

Ich wünsche Euch ein schönes gruseliges Wochenende!
Habt es schön und lecker
mit Herz,
Eure Eva-Maria

Flammkuchen mit Spitzkohl, Äpfeln und Walnüssen

Heute habe ich wieder etwas ganz herbstliches für Euch:-)
und auch wieder etwas herzhaftes!
Obwohl das Wetter sich schon fast wie Spätsommer anfühlt, habe ich einen Flammkuchen mit Spitzkohl, Speck, Äpfeln und Walnüssen gebacken!
Ich hatte meinen Flammkuchen schon fix und fertig auf dem Blech liegen und da passierte es:-(  NEIN...mein Backofen ist kaputt, es springt permanent die Sicherung raus...was nun?
Also bin ich zu meinen lieben Nachbarn und habe sie gebeten den Kuchen eben abzubacken!
Gesagt getan und hier ist der super leckere Flammkuchen, den ich sehr empfehlen kann!

Hier kommt das Rezept:

1 Pack. Trockenhefe
100ml lauwarmes Wasser
200g Mehl
1 Zwiebel
1 kleiner Apfel
Salz und Pfeffer
100g Speckwürfel
etwas Zucker
etwas Salz
2 EL Olivenöl
Creme Fraiche
rosa Pfeffer

Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Trockenhefe mit etwas Zucker zusammen in das lauwarme Wasser geben und gut verrühren, ca. 15 Min. quellen lassen. 200g Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und die gestartete Hefe und das Olivenöl hinzugeben. Mit einem Kochlöffel langsam zu einem glatten Teig verarbeiten und nochmal 15.Minuten zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne kurz anbraten und herausnehmen. Spitzkohl und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas Butter anbraten. Apfel in dünne Stücke schneiden und die Nüsse hacken.Teig auf das Backblech legen und mit den Händen grob auseinander ziehen, Creme Fraich mit einem Löffel darauf verteilen. Jetzt kann der Spitzkohl, die Speckwürfel, der Apfel und die Nüsse darauf verteilt werden! Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 180° backen!
Zum Schluss mit rosa Pfeffer bestreuen.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche!
und drückt mir die Daumen, dass mein Backofen ganz bald wieder funktioniert.
herzlichst,
Eva-Maria

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf...schön herbstlich:-) und blumige Grüße

Heute musste wieder was herbstliches auf den Tisch, passend zum derzeitigen Wetter!!!

hier herrscht ein Sonne-Wolken-Regen-Mix:-(

also musste ein deftiger Auflauf her!

Ich hatte von meiner Tischdeko (vom Wochenende) noch Rosenkohl übrig, die durften heute mit Kartoffeln und Speckwürfel  in eine Auflaufform.

Hier kommt das Rezept:

für 2 Personen

5-6 Kartoffeln

15 kleine Rosenkohl

100 ml Brühe

etwas mageren Speck in Würfel geschnitten

150 ml Sahne

Salz 

Pfeffer

Muskat

etwas Käse (Emmentaler)

Speck in einer Pfanne kurz anrösten und aus den Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Rosenkohl putzen und in etwas Butter in der Pfanne anbraten, mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Min. dünsten, Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne auffüllen. Rohe, geschälte Kartoffeln in ganz dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl/Sahne darüber gießen und mit Muskat würzen. Etwas Käse darüberstreuen.

Jetzt darf der Auflauf für ca. 40 Minuten bei 200° im vorgeheizten Ofen goldbraun backen!

Wir hatten am Samstagabend unsere Eltern zum Herbst-Dinner eingeladen, habe aber leider keine brauchbaren Bilder machen können, da es einfach schon stockduster war :-(

daher ein paar blumige Grüße

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche!

liebe Grüße,

Eva-Maria

ein Erdbeer-Tonka-Törtchen für die liebe Manuela

Heute möchte ich Euch mein kleines aber sehr feines Erdbeere-Tonka-Törtchen für die liebe Manuela, mit Ihrem bezaubernden Blog "fressraupe" vorstellen. Manuela feiert heute ihren ersten Blog-Geburtstag und sie hat mich gefragt, ob ich eine Leckerei für Ihre Geburtstagstafel vorstellen möchte

Natürlich bin ich dabei und sende ihr eine kleine Torte:-) Happy Birthday!

Hier kommt das Rezept:
(für 20cm Form)

Teig: 
250g Butter
4 Eier
300g Mehl
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Tonkabohne gerieben
1  TL Backpulver
1 Prise Salz
90 ml Milch


Ofen auf 175°vorheizen.
Butter mit Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier und die geriebene Tonkabohne hinzugeben und zu einer glatten Eimasse verrühren. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zu einen geschmeidigen Teig verrühren.
Nicht zu lange mixen, sonst wird er staubtrocken!!!
Jetzt darf der Teig, in die mit Butter eingefettete Form geben und bei 175° ca. 30 Min. gebacken werden.
Abkühlen lassen und jeden Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Füllung:
1 kleines Glas selbst gemachte Erdbeer-Vanille-Marmelade
250g frische Erdbeeren

1 Becher Sahne
150g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker

Mascarpone mit dem Vanillezucker glatt rühren und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und kurz auf ein Küchenpapier abtropfen lassen.
Jetzt darf der 1. Boden auf einen Kuchenteller gesetzt werden und mit Marmelade, Erdbeerstücke und Creme geschichtet werden. Dann setzt ihr vorsichtig den 2. Boden darauf...den dritten und schließt mit dem 4. Boden als Deckel ab.

Creme:
150g Mascarpone
1Becher Sahne
1 Pck. Vanillezucker
90g Zucker

Mascarpone und Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Torte damit komplett verzieren.
Ich habe die Torte noch mit selbst gemachten Toppers und Blümchen verziert.

So, jetzt darf angestoßen werden!!!

herzlichst,

Eva-Maria

Zwiebelkuchen

Heute darf's mal wieder deftig und kräftig sein!
Wir hatten Lust auf eine herzhafte Quiche oder Kuchen...aber was sollte drauf???
Es gibt eine unfassbar große Vielfalt an herbstlichen Gemüse...
Wir haben uns heute für einen Zwiebelkuchen entschieden,
schön deftig mit Speck...richtig Schmackofatz!!!

Hier kommt das Rezept:

für den Mürbeteig:
120g kalte Butter (in Stücke geschnitten)
250g Mehl
1 Ei
Salz

die Zutaten miteinander zu einer Teigkugel kneten und in Frischhaltefolie packen. Für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Füllung:
6-7 Zwiebeln
Speckwürfel
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
2 Eier
150 g saure Sahne
etwas Thymian

Den Backofen auf 200° vorheizen und den Teig in eine Tarteform (eckig oder rund) auslegen.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten, bis sie schön glasig sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Jetzt darf der Speck mit zu den Zwiebeln und kürz mitdünsten. Eier mit der Sahne verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelmischung mit der Ei-Sahne vermischen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Jetzt darf die Zwiebeltarte ca. 40 Min. backen.
Zum Schluss mit etwas frischem Thymian garnieren!

So lassen wir uns den Herbst schmecken
schönen Abend Euch:-)
herzlichst,
Eva-Maria

herbstlicher Kürbiskuchen

Hurra Hurra die Kürbiszeit ist da!!!
Kürbis ist sooooo vielseitig, egal ob herzhaft oder süß.
Es ist Sonntag und heute gibt es einen sehr leckeren und herbstlichen Kürbiskuchen:-)
Ich habe meinen Kuchen mit Gewürzen wie Zimt, Ingwer und etwas Muskat verfeinert :-)

Hier kommt das Rezept:
(für eine 20 cm Form)

Kuchen:
250g Butter
4 Eier
150g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
250g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch
100g fein geriebenen Kürbis (Hokkaidokürbis)
1 TL Zimt
1 Prise Ingwer (gemahlen)
1 Prise Muskat frisch gerieben
1 Handvoll gehackte Walnüsse

Creme:
300g Frischkäse
45g Butter
70g Puderzucker


Form mit etwas Butter einfetten und den Ofen auf 175° vorheizen.
Butter mit dem Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier hinzugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann kommt der geriebene Kürbis und die Gewürze hinzu, die vorsichtig unter den Teig gehoben werden.
Den Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.

Für die Creme die Zutaten miteinander vermischen und kalt stellen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, darf die Creme auf den Kuchen verstrichen werden.
So jetzt könnt ihr ihn noch nach belieben verzieren und dann genießen!!!

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag
liebe Grüße,
Eva-Maria

eine Tauftorte für Frieda

Uiiiii...was für ein Wochenende!
Ich habe es schon wieder getan...ich habe gebacken:-)
Heute habe ich eine Tauftorte für die kleine Frieda kreiert!
Die Torte sollte in den Farben weiss und rosa dominieren und natürlich super schmecken.

Hier kommt das Rezept:
(für 26 cm Form)

Teig: 2X

250g Butter
4 Eier
300g Mehl
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Tonkabohne gerieben
1  TL Backpulver
1 Prise Salz
90 ml Milch

(Für diesen Kuchen, habe ich den Teig verdoppelt und in 2 Backformen gegeben und gebacken)
Ofen auf 175°vorheizen.
Butter mit Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier und die geriebene Tonkabohne hinzugeben und zu einer glatten Eimasse verrühren. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zu einen geschmeidigen Teig verrühren.
Nicht zu lange mixen, sonst wird er staubtrocken!!!
Jetzt darf der Teig, in die mit Butter eingefettete Form geben und bei 175° ca. 30 Min. gebacken werden.
Abkühlen lassen und jeden Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Füllung:

1 großes Glas selbst gemachte Erdbeer-Vanille-Marmelade
250g frische Erdbeeren

2 Becher Sahne
200g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker

Mascarpone mit dem Vanillezucker glatt rühren und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und kurz auf ein Küchenpapier abtropfen lassen.
Jetzt darf der 1. Boden auf einen Kuchenteller gesetzt werden und mit Marmelade, Erdbeerstücke und Creme geschichtet werden. Dann setzt ihr vorsichtig den 2. Boden darauf...den dritten und schließt mit dem 4. Boden als Deckel ab.

Creme:

300g Mascarpone
2 Becher Sahne
300g Frischkäse
1 Pck. Vanillezucker
90g Zucker

Mascarpone und Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Torte damit komplett verzieren.
Ich habe die Torte noch mit selbst gemachten Toppers und Blümchen verziert.

Ach ja, Cupcakes für eine Hochzeit gab es auch noch!
Himbeer-Cupcakes
Erdbeer-Cupcakes
Heidelbeer-Cupcakes
Raffaello-Cupcakes

jetzt kann das Wochenende kommen:-)
habt es schön und lecker!

liebe Grüße,
Eva-Maria