Flammkuchen mit Spitzkohl, Äpfeln und Walnüssen

Heute habe ich wieder etwas ganz herbstliches für Euch:-)
und auch wieder etwas herzhaftes!
Obwohl das Wetter sich schon fast wie Spätsommer anfühlt, habe ich einen Flammkuchen mit Spitzkohl, Speck, Äpfeln und Walnüssen gebacken!
Ich hatte meinen Flammkuchen schon fix und fertig auf dem Blech liegen und da passierte es:-(  NEIN...mein Backofen ist kaputt, es springt permanent die Sicherung raus...was nun?
Also bin ich zu meinen lieben Nachbarn und habe sie gebeten den Kuchen eben abzubacken!
Gesagt getan und hier ist der super leckere Flammkuchen, den ich sehr empfehlen kann!

Hier kommt das Rezept:

1 Pack. Trockenhefe
100ml lauwarmes Wasser
200g Mehl
1 Zwiebel
1 kleiner Apfel
Salz und Pfeffer
100g Speckwürfel
etwas Zucker
etwas Salz
2 EL Olivenöl
Creme Fraiche
rosa Pfeffer

Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Trockenhefe mit etwas Zucker zusammen in das lauwarme Wasser geben und gut verrühren, ca. 15 Min. quellen lassen. 200g Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und die gestartete Hefe und das Olivenöl hinzugeben. Mit einem Kochlöffel langsam zu einem glatten Teig verarbeiten und nochmal 15.Minuten zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne kurz anbraten und herausnehmen. Spitzkohl und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas Butter anbraten. Apfel in dünne Stücke schneiden und die Nüsse hacken.Teig auf das Backblech legen und mit den Händen grob auseinander ziehen, Creme Fraich mit einem Löffel darauf verteilen. Jetzt kann der Spitzkohl, die Speckwürfel, der Apfel und die Nüsse darauf verteilt werden! Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 180° backen!
Zum Schluss mit rosa Pfeffer bestreuen.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche!
und drückt mir die Daumen, dass mein Backofen ganz bald wieder funktioniert.
herzlichst,
Eva-Maria