Hallo ihr Lieben,
heute präsentiere ich Euch meine leckeren Tiramisu-Cupcakes.
Tiramisu geht irgendwie immer!!! Ob als Dessert,
als Torte oder als Cupcake:-)
Hier kommt das Rezept:
(für ca. 7 Cupcakes)
65g Butter
50g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Ei
50 ml kalter gesüßter Kaffee
100g Mehl
1 TL Backpulver
250g Mascarpone
1 Pack. Vanillezucker
25ml kalter Kaffee
Kaffee zum tränken
Kakao
Ofen auf 180 ° vorheizen und 7 Cupcakeförmchen bereitstellen.
Butter und Zucker gut miteinander verrühren uns das Ei hinzugeben. Die Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und mit dem kalten Kaffee unter die Eimasse mixen. Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 18 Minuten backen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit könnt Ihr die Creme aus den Zutaten herstellen.
Alle Zutaten miteinander vermischen und kühl stellen.
Ich habe die Cupcakes mehrfach mit der Gabel eingestochen und dann mit Kaffee beträufelt.
Zum Schluss habe ich die Creme auf die Cupcakes gespritzt und mit Kakao bestäubt.
Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag!
Eure Eva-Maria
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