zum Geburtstag gibts...Schoko-Cupcakes mit Salzkaramell und Erdnüssen

Heute Abend gehen wir noch auf einen Männergeburtstag und natürlich bringen wir auch ein paar Geburtstags-Cupcakes mit:-)

Ich habe mir diesmal richtig schön schokoladige, mit Karamell und Erdnüssen verzierte Cupcakes überlegt. 

Könnte man evtl. auch Snickers-Cupcakes nennen!

So richtige Männer-Cupcakes!

Hier kommt das Rezept:

für 6 Cupcakes

65 g weiche Butter

65 g Zucker

65g Mehl

1/2 Pack.Vanillezucker

1 Ei

1 TL Backpulver

50 ml Milch 

3 TL Kakao (Backkakao)

Frosting:

250g Mascarpone

2 EL Sahne

1 Pack. Vanillezucker

Salzkaramell:

150g brauner Zucker

250g Kochsahne

75g Butter

1/4 TL Meersalz

Für das Karamell alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 15-20 Minuten einköcheln lassen. Bis sich eine dickflüssige Masse ergibt. Wenn das Karamell abkühlt, dickt es noch etwas nach.

Ich habe das Rezept von "Katie Quinn Davies" aus ihrem Buch "at the weekend".

Zuerst bereitet ihr die Muffinförmchen vor. 

Dann rührt ihr die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schön cremig.

Das Ei wird getrennt , das Eiweiß bitte auffangen und gebt das Eigelb zur Buttermasse hinzu und rührt alles schön cremig.

Mehl, Backpulver und Kakao miteinander mischen und abwechselnd mit der Milch in die Eimasse  rühren, nicht zu lange, sonst werden sie steinhart!!! Zum Schluss das Eiweiß  mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Jetzt könnt ihr den Teig in die 6 Förmchen füllen und bei 180° ca. 15 Minuten backen! 

Abkühlen lassen.

Schneidet in jeden Cupcake ein kleines Loch und füllt dieses mit etwas Karamell und setzt den Deckel wieder auf .

Für das Frosting verrührt ihr alle Zutaten zu einer  Creme . Gebt diese in einen Spritzbeutel eurer Wahl und spritzt die Creme auf die abgekühlten Cupcakes. 

Mit Karamell und gesalzene Erdnüsse dekorieren!

Happy Birthday!!!

Wir machen uns jetzt einen schönen Abend:-)

mit Herz,

Eva-Maria