Ho Ho Ho, Cupcakes zum Nikolaus

Ho Ho Ho...
heute zum Nikolaus habe ich für Euch was feines kreiert:-)
Nikolaus-Cupcakes...mit Überraschung!
Ich bin gleich zum Nikolaus-Mädels-Brunch eingeladen und bin für die süße Komponente zuständig.
Meine Cupcakes bestehen aus einem würzigen Rotwein-Schokoladenteig und einer rot gefärbten Frischkäsecreme. Außerdem sind die Cupcakes mit einer Mozart-Kugel gespickt:-)

Hier kommt das Rezept:
für 12 Stk.

125 g Zucker
125g Butter
1 Pack. Vanillezucker
2 Eier
125g Mehl
1 TL Backpulver
1 Tl Zimt
1/2 Tl Nelke gemahlen
1/2 Tl Ingwer gemahlen
90 ml Rotwein
75 g Schokotröpfchen
2 EL Backkakao
6 Mozart-Kugeln

300g Frischkäse
40g Butter
65g Puderzucker
Gelfarbe rot (von Wilton)

Muffinblech mit Fröschen auslegen und zur Seite stellen
Backofen auf 175° vorheizen.
Butter und Zucker miteinander verrühren und dann die Eier hinzugeben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Mehl, Backpulver,Kakao und die Gewürze miteinander vermischen und zusammen mit dem Rotwein zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Schokotröpfchen vorsichtig unter den Teig heben.
Jetzt kann der Teig in die Formchen gefüllt werden. Drückt jeweils eine 1/2 Mozart-Kugel in den Teig. Die Muffins ca. 15-20 Min. backen.
Auskühlen lassen.

Die Creme aus den Zutaten herstellen und auf die Cupcakes spritzen.
Mit Zuckerperlen garnieren!

Natürlich hat der Nikolaus den Mädels auch was kleines zum naschen mitgebracht...
Orangen-Kardamom-Gugls :-)
Das Rezept stammt aus dem Buch "die wunderbare Welt von Fräulein Klein"

Ich wünsche Euch einen süßen Nikolaustag
habt es fein!
eure Eva-Maria
  

winterliches Lebkuchen-Tiramisu und der schönste Wald-Weihnachtsmarkt

Ihr Lieben,
bei uns ist es schon seit Tagen sehr kalt und winterlich geworden:-)
Passend für das derzeitige Wetter, habe ich für Euch ein ganz schnelles und winterliches Tiramisu kreiert, mit Lebkuchen und etwas Pflaumenmus:-)
Seht selbst...

Außerdem haben wir letztes Wochenende einen wunderwunderschönen Weihnachtsmarkt besucht:-)
wir hatten schon viel darüber gehört und letzten Sonntag war es endlich soweit.
Ich muss sagen, dass der Wald-Weihnachtsmarkt einer der schönsten Märkte ist, den ich bisher gesehen habe:-) Es war wirklich ein richtiger Weihnachtszauber!
"Wenn der Wald durch 1 Million Lichter erleuchtet wird, wenn im Wald der Duft von Glühwein,
gebrannten Mandeln und Tannengrün liegt und wenn aus den festlich dekorierten Verkaufsständen leise Weihnachtsmusik klingt, dann findet alljährlich auf dem Landgut Krumme, der Wald-Weihnachtsmarkt in Velen statt"

Hier kommen ein paar Schnappschüsse:

Ich wünsche Euch einen schönen gemütlichen und kuscheligen Abend:-)
liebe Grüße,
Eva-Maria

Heiße Gewürzschokolade, Gewürz-Brownies und der 1. Advent

Heute ist der 1. Advent und ich freue mich wie eine Schneekönigin auf diese zauberhafte und glitzernde Vorweihnachtszeit:-)
Ich habe gestern unserer Wohnung den letzten weihnachtlichen Schliff gegeben und habe natürlich auch wieder gebacken:-)
Seht selbst...

Hier kommen meine Christmas-Brownies :-)
Das Rezept stammt aus der "Sweet Dreams" von 2012 und ich habe das Rezept etwas abgewandelt bzw. Gewürze hinzugeben.

Hier kommt das Rezept:
240g Zartbitterschokolade
180g Butter
4 Eier
300g extrafeiner Zucker
180g Mehl
50g gehackte Pinienkerne
50g gehackte Pistazienkerne
ich habe noch 1 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom und eine Messerspitze gemahlene Nelke hinzugegeben
Puderzucker

Backofen auf 180° vorheizen.
Schoki grob hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier verquirlen und einrühren. Erst Zucker, dann Mehl , Gewürze und zuletzt die Nüsse hinzugeben und vorsichtig unterrühren.
Ein kleinen Backblech, (25x25) oder die Hälfte eines Backblechs mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und glatt streichen, im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Nach dem abkühlen könnt Ihr die Brownies in kleine Würfel schneiden und  mit Puderzucker verzieren.

Wir besuchen jetzt einen Wald-Weihnachtsmarkt:-)
rund 1000 Weihnachtsbäume säumen den Weg entlang der 150 Stände, die noch traditionelles Handwerk zeigen und anbieten:-)
Ich wünsch Euch einen schönen ersten Advent,
herzlichst,
Eva-Maria

Rotwein-Schokoladen-Kuchen

Heute ist der 26. im Monat und das bedeutet, dass die liebe Clara von tastesheriff wieder ein tolles Thema auf Ihrem Blog vorstellt und wir unsere Rezepte dort hochladen können.
So kommt eine kunterbunte Sammlung von tollen Rezepten zusammen:-)
Das Thema für November lautet: Lieblingskuchen:-)
Mir fiel es verdammt schwer mich zu entscheiden, welcher wirklich mein Lieblingskuchen ist...
also musste ich mich entscheiden, zwischen Apfelkuchen mit Zimt und Marzipan, saftigen Möhrenkuchen oder Rotwein-Schokoladenkuchen...
Ich habe mich für den Rotweinkuchen entschieden, schön saftig, schokoladig und würzig im Geschmack:-)

Hier kommt das Rezept:
(für eine Form 20cm)

300g Mehl
300g Butter
150g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
4 Eier
50g gehackte Haselnüsse
50g grob gehackte Schokolade
2 gehäufte EL Kakao
120 ml Rotwein (trocken)
1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Kardamom (gemahlen)
1/2 TL Ingwer (gemahlen)
1 Prise Nelke (gemahlen)

Springform mit etwas Butter einfetten und zur Seite stellen.
Ofen auf 180° vorheizen.
Butter und Zucker schön miteinander verrühren und nach und nach die Eier hinzugeben und schön geschmeidig rühren. Mehl , Backpulver und Gewürze miteinander mischen und abwechselnd mit dem Rotwein unter die Eimasse rühren.
Dann hebt ihr die gehackten Haselnüsse und die Schokolade vorsichtig unter den Teig und füllt diesen in die vorbereitete Form.
Jetzt kann der Kuchen für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.

Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche,
habt es fein:-)
mit Herz
Eva-Maria

die Weihnachtsbäckerei ist eröffnet - Orangen-Kardamom-Zimt-Sterne

Heute habe ich meine ersten Weihnachtsplätzchen für Euch im Gepäck:-)
Nichts verschönert uns die Adventszeit so sehr wie selbst gebackene Plätzchen und Gewürze
Dazu eine heisse Tasse Schokolade ,Chai-Tee oder Punsch:-)

Meine Orangen-Kardamom-Zimt-Sterne sind ganz schnell gemacht und schmecken sehr dezent nach diesen leckeren Gewürzen.

Da ich auch dieses Jahr wieder kleine Leckereien aus meiner Küche für`s Fest vorbereite und diese an Familie und Freunde verschenke, müssen diese natürlich vom Weihnachtsmann höchstpersönlich probiert und für sehr gut befunden werden:-)


Schnell in kleine Vorratsdosen gepackt, halten sich die Leckereien auch eine Weile wenn sie nicht  schon vorher von uns aufgefuttert werden:-)


Hier kommt das Rezept:
(für 3 Bleche)

250g Mehl
100g gemahlene und geschälte Mandeln
1 Ei
1 Prise Salz
200g Butter
80g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Bio-Orange (die Schale)
1 TL Zimt
1 TL Kardamom gemahlen

Puderzucker und Zimt für die Deko


Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen mit etwas Mehl bestäuben und in Frischhaltefolie packen. Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Ofen auf 160° Umluft vorheizen und die Bleche mit Backpapier auslegen.
Dann kann der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und Sterne herausgestochen werden.
Sterne auf die vorbereiteten Bleche legen und für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben, bis sie eine leichte goldige Farbe bekommen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben:-)

So...jetzt darf genascht werden!
Ich fahre später mit meinen Mädels zum Weihnachtsmarkt und da lassen wir uns es gut gehen !:-)

Habt es fein
mit Herz,
Eva-Maria