SO SCHMECKT DER SOMMER: NEKTARINEN-FLAMMKUCHEN

zur Zeit gibt es so eine tolle Vielfalt an Obst-und Gemüsesorten, dass es mir wirklich schwerfällt mich zu entscheiden. Als ich heute bei meinem Obsthändler war, habe ich es doch tatsächlich geschafft heute mal die ganzen tollen Beeren stehen zu lassen und mich auf französische Nektarinen und Aprikosen gestürzt:-)
Sie haben eine ganz tolle Farbe und duften himmlisch.
Ich hatte sofort eine Idee, was ich aus diesen tollen Früchtchen machen möchte. Da heute der Sommer zurückkehrt habe ich mir einen Nektarinen-Flammkuchen überlegt. Der passt einfach super zu laue Sommerabende.

Hier kommt das Rezept:
400g Mehl,
1 Pack. Trockenhefe,
1 Prise Zucker
1 TL Salz
Ziegenfrischkäse
2 Nektarinen
Honig
Crema de Balsamico
Walnüsse
Basilikumblätter
Ruccola
Rosmarin

Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz,  in eine Schüssel geben und vorsichtig mit 250 ml lauwarmen Wasser verkneten. An eine warmen Ort stellen und für 1Std. zugedeckt ruhen lassen.
Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten und ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ziegenfrischkäse auf den Teig verteilen und mit in Stücke geschnittene Nektarinen belegen. Mit etwas Honig und Balsamico beträufeln und mit gehackten Walnüssen, Rosmarin und Salz und Pfeffer bestreuen.
Jetzt noch ca. 20 Min. backen und mit frischen Basilikumblättern und Ruccola garnieren.

Bon Appetit
habt ein schönes Wochenende mit viel Sonne
herzlichst, Eva-Maria