Samstag, 11. Februar 2017

Gugelhupf mit Eierlikör, Mohn und Himbeeren






Hallo zusammen,
heute melde ich mich mit einem sehr feinen Gugelhupf aus unserem derzeitigen Krankenlager.
Zur Zeit sind ja irgendwie alle erkältet und mich hat es leider auch erwischt!:-/






Naja, deshalb muss was Feines auf die Kaffeetafel...ein Gugelhupf:-)
Es ist nicht irgendein Gugelhupf...NEIN...er ist mit Himbeeren und Eierlikör gebacken!
Ich bin dieses Jahr Trauzeugin meiner besten Freundin und sie hat mir verraten , dass sie keine typische Hochzeitstorte habe möchte!
Sie möchte viele verschiedene Gugelhupfe servieren:-) da gibt es natürlich sehr viele Möglichkeiten.
Daher habe ich heute einen mit Eierlikör im Teig und Himbeeren in rosa gebacken.

Hier kommt das Rezept:


200g Butter

4 Eier
175g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
330g Mehl
1 Pack. Backpulver
100 ml Eierlikör
2 EL Mohn
Himbeeren TK

1 Becher Sahne
1 Pack. Vanillezucker
Himbeeren


Ofen auf 180° vorheizen, die Form mit etwas Butter einfetten und zur Seite stellen.
Butter und Zucker miteinander verrühren und nach und nach die Eier unter mixen.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör zu einem geschmeidigen Teig mixen. Teig halbieren, in einen Teig hebt Ihr den Mohn vorsichtig unter.
Diesen Teig füllt Ihr  in die vorbereitete Form und steckt ein paar Himbeeren in den Teig.
Die andere Hälfte habe ich mit rosa Lebensmittelfarbe eingefärbt und auf den hellen Teig geben, mit Himbeeren spicken. Mit Hilfe einer Gabel, den Teig vorsichtig unterheben und glatt streichen.


Der Gugelhupf darf jetzt für ca.60 Minuten in den Ofen. (Stäbchenprobe machen!)
Bitte komplett auskühlen lassen und dann auf einen Teller vorsichtig stürzen!

Ich habe meinen Gugelhupf mit geschlagener Sahne und Himbeeren garniert!








Ich wünsche Euch eine schönes Wochenende,
Eure Eva-Maria





Sonntag, 5. Februar 2017

Tiramisu-Cupcakes

Hallo ihr Lieben,
heute präsentiere ich Euch meine leckeren Tiramisu-Cupcakes.
Tiramisu geht irgendwie immer!!! Ob als Dessert,
als Torte oder als Cupcake:-)




Hier kommt das Rezept:
(für ca. 7 Cupcakes)

65g Butter
50g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Ei
50 ml  kalter gesüßter Kaffee
100g Mehl
1 TL Backpulver

250g Mascarpone
1 Pack. Vanillezucker
25ml kalter Kaffee

Kaffee zum tränken
Kakao

Ofen auf 180 ° vorheizen und 7 Cupcakeförmchen bereitstellen.
Butter und Zucker gut miteinander verrühren uns das Ei hinzugeben. Die Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und mit dem kalten Kaffee unter die Eimasse mixen. Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 18 Minuten backen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit könnt Ihr die Creme aus den Zutaten herstellen.
Alle Zutaten miteinander vermischen und kühl stellen.
Ich habe die Cupcakes mehrfach mit der Gabel eingestochen und dann mit Kaffee beträufelt.
Zum Schluss habe ich die Creme auf die Cupcakes gespritzt und mit Kakao bestäubt.






Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag!
Eure Eva-Maria