Freitag, 21. Oktober 2016

ganz einfach Zwiebelkuchen




Hallo zusammen,
passend zum derzeitigen Schmuddelwetter, darf natürlich ein ganz bestimmter Kuchen im Herbst nicht fehlen! na, schon eine Idee?
Genau, ein Zwiebelkuchen! Einfach kann soooooo gut sein! mit einem Glas Weißwein...Perfekt!





Hier kommt das Rezept:
( für eine 20 cm Form)

Mürbeteig:

150g Mehl
75g Butter
Salz
1 Ei

Aus diesen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen und in Frischhaltefolie packen und in den Kühlschrank (für ca. 30 Minuten) legen.

In der Zwischenzeit die Zwiebelfüllung vorbereiten.
6-7 kleine Zwiebeln
Schinkenwürfel
etwas Öl
150g saure Sahne
1 Ei
etwas Milch
Salz und Pfeffer
Muskatnus
Petersilie
etwas Streukäse (Emmentaler)

Zwiebeln Schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Zwiebeln in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schinkenwürfel hinzugeben und kurz anbraten. Zwiebelmasse abkühlen lassen.
Saure Sahne mit dem Ei und etwas Milch glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Teig ausrollen und in eine gebutterte Quicheform legen, den Teig am Rand etwas hochziehen.
Zwiebelmasse auf den Boden verteilen, Eimasse darauf verstreichen und mit etwas gehackte Petersilie und Streukäse bestreuen.
Jetzt darf der Zwiebelkuchen für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. (Ober/Unterhitze 220°)
Fertig!





Ich wünsche Euch ein schönes herbstliches  Wochenende!
Eure Eva-Maria

Donnerstag, 20. Oktober 2016

Brombeer-Gewürz-Marmelade mit Schuss!

Hallo ihr Lieben,
heute begrüße ich Euch mit einer leckeren Brombeer-Marmelade!
Perfekt für viele Leckereien:-) wie z.B. für Pfannkuchen, Kekse, Cupcakes , Brötchen, Müsli...
Ich habe meine Marmelade mit vielen leckeren Gewürzen gepimpt! Hinein durften Zimt, Anissterne und ein sehr guter Schuss Rum.




Hier kommt das Rezept:
(für ca. 5-6 kleine Gläser)

1 Kg Brombeeren (ich habe TK benutzt)
2 Anissterne
1 Zimtstange
etwas Zimtpulver
1 Schuss Rum
500g Gelierzucker 2:1

Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Zimtstange und Anis herausnehmen und fein pürieren.
(Wer mag kann die Marmelade noch durch ein Sieb streichen)
Marmelade in sterile vorbereitete Gläser füllen, mit dem Deckel verschließen uns für ca. 5 Minuten auf den Kopf drehen.






Meine Marmelade kam sofort für ein Dessert zum Einsatz!:-)
Ich wünsche Euch einen schönen Feierabend!
Eure Eva-Maria


Montag, 17. Oktober 2016

Apfel-Quark-Dessert

Hallo ihr Lieben,
mein letzter Blogeintrag ist schon ein paar Tage her :/ 
Ich hatte in den letzten Wochen unfassbar viel zu tun und habe einfach nicht die Zeit dafür gefunden!

Wo ist bloß die Zeit geblieben?
der Herbst ist da...die Blätter färben sich:-)...
Ich finde der Herbst hat kulinarisch unfassbar viel zu bieten...es ist die Zeit der Kürbisse, Birnen, Äpfel, Pilze, Rüben ...

Heute möchte ich Euch mit einem Blitzdessert für herbstliche Abende überraschen:-)
das Dessert ist ruck zuck gemacht und brauch keine Vorbereitungszeit.




Hier kommt das Rezept:
(für 2 Gläser)

250g Quark
1 Pack. Vanillezucker
etwas Milch (zum glatt rühren)

2 Äpfel
etwas Zimt
etwas Calvados

2 EL Mandelblättchen
etwas Zucker

Quark mit dem Vanillezucker und der Milch in einer Rührschüssel glatt rühren und zur Seite stellen.
Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. 2 EL Wasser und Zimt hinzugeben und die Äpfel weich kochen. Wer mag, kann noch einen Schuss Calvados hinzugeben und pürieren.
Mandelblättchen mit etwas Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis die Mandel goldbraun werden und das Haus herrlich duftet!:-)

Jetzt darf geschichtet werden. Quark in die beiden Gläser füllen, Apfelkompott darauf geben und mit dem Mandelkrokant garnieren.






Ich wünsche Euch einen zauberhaften Herbstabend und einen guten Wochenstart!
Habt es fein,
Eure Eva-Maria