Mittwoch, 26. Februar 2014

Cheesecake mal anders - Cheesecake im Glas!

So, heute mache ich mal an einer Blog-Aktion von http://www.tastesheriff.com mit.
Mit dem Namen "ICH BACKS MIR" wird es eine monatliche Kuchenschlacht zu einem bestimmten Thema geben. Das Monatsthema ist der berühmte und bei allen geliebte Käsekuchen. Jeder hat die Möglichkeit seine persönliche Kreation und Idee mit dem passenden Rezept auf den Blog zu laden. So entsteht eine kunterbunte Mischung von ganz vielen verschiedenen Käsekuchen.
Meinen Cheesecake kann man heute löffeln... ja, Ihr habt richtig gehört, Cheesecake im Glas!


Hier ist das Rezept:  für 4 Gläser
80 g Cantuccini Kekse
2 EL Butter
250g Quark
300g Frischkäse
2 Päck. Vanillezucker
3 EL Zucker
100g Himbeeren TK o. frisch
1 EL Kokosraspeln
Saft und Schale 1/2 Zitrone

Die Butter in einem Topf leicht schmelzen lassen. Die Kekse schön klein zerbröseln (ich habe die Kekse in einen Gefrierbeutel gepackt und mit dem Nudelholz bearbeitet):-)
Die zerbröselten Kekse in die geschmolzene Butter geben, miteinander vermengen und in die 4 Gläser füllen und etwas am Boden andrücken. In den Kühlschrank stellen.
Für die Cheesecake Creme, Quark, Frischkäse, Vanillezucker, Zucker, Saft und Schale der Zitrone mit einem Mixer schön cremig rühren! (evtl. etwas Milch hinzugeben, wenn die Creme zu fest ist).
Die fertige Creme jetzt einmal teilen und in einen Teil der Creme die Kokosraspeln geben und unterheben. Zur anderen Creme kommen die fruchtigen Himbeeren, bitte vorher 4 zur Seite legen, für die Deko! Jetzt kann geschichtet werden. Auf den Keksboden kommt die Kokoscreme und darauf die Himbeercreme. Cheesecake für ca. 3 Std. kalt stellen.
Ich habe den Cheesecake mit einem Tupfer Sahne und einer Himbeere dekoriert!
So, ich hoffe Euch gefällt diese Variation ?
Ich lass es mir jetzt schmecken!




Habt es schön und lecker!
Liebste Grüße,
Eva-Maria

Montag, 24. Februar 2014

Focaccia mit Wildkräutersalat

Hallo ihr Lieben,
heute zum Wochenanfang sende ich Euch Bilder von meinem Mädelsabend.
Es gab Focaccia mit Tomaten und Wildkräutersalat , dazu es etwas Schinken, Mozzarella und leckeren Weißwein :-)


Hier ist das Rezept:
Hefeteig aus diesen Zutaten herstellen:
300g Mehl
1/2 Würfel Hefe
150 ml lauwarme Milch
Salz
1 EL Zucker
und ganz rustikal auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausbreiten.

Ofen auf 220° vorheizen.
getrocknete Tomaten in Öl und
Kirschtomaten auf dem Hefeteig verteilen und die Focaccia mit Öl etwas einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Focaccia geht für ca. 15 Min. in den Ofen bis sie schön goldbraun wird.

Dressing:
etwas ÖL, etwas Essig, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer

Wildkräutersalat darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.




Ich wünsche Euch eine gute Woche,
Liebste Grüße,
Eva-Maria

Samstag, 22. Februar 2014

Frühstückskuchen YUM YUM


Es ist Wochenende ... und ich habe einen ganz einfachen Mamorkuchen für meine Eltern gebacken.
Meine Mutti liebt diesen Kuchen einfach zum Samstagskaffee, als Dessert am Abend oder als Frühstücks-Sonntags-Kuchen :-) er passt einfach immer!
Sie hat sich den Kuchen letztens schon gewünscht und ich überrasche sie heute damit :-)
Der Kuchen ist ganz fluffig, saftig und schmeckt leicht nach Whiskey ;) hicks



Ich wünsche Euch ein zauberhaftes Wochenende...

jetzt noch schnell in die Stadt zum Markt, und noch Zutaten für heute Abend kaufen...
es kommen zwei Freundinnen vorbei und ich werde eine leckere Focaccia mit Wildkräutersalat servieren...
Habt es schön und lecker
Herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria




Freitag, 14. Februar 2014

herziges Gebäck



So, ihr Lieben,
die heutige Schlacht in den Blumenläden ist somit eröffnet...lass Blumen sprechen! und es werden wahrscheinlich überwiegend die Männer dort zu sehen sein, die noch in letzter Sekunde einen überteuerten roten Rosenstrauß ergattern möchten...



bei mir gibt es heute ein herziges Laste-Minute-Gebäck
mit ganz viel Liebe kreiert...
Männer aufgepasst...ganz easy peasy und macht richtig was her!

Hier ist das Rezept:
1x Blätterteig aus dem Kühlregal
150g Frischkäse
30g Butter
40g Puderzucker
1 Pack. Vanillezucker
Saft und Schale 1/2 Zitrone
Himbeeren frisch oder TK

Ofen auf 200° vorheizen
Blätterteig auf der Arbeitsplatte ausbreiten und mit einem Plätzchenförmchen Herzen ausstechen!
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem weiteren Backpapier und einem Backblech  beschweren. Dann dürfen die Herzen für 10 Min. in den Ofen.
Die Plätzchen aus dem Ofen holen und mit etwas Puderzucker bestreuen, abkühlen lassen.
Himbeeren waschen oder auftauen lassen!
Für die Creme Frischkäse, Butter , Puderzucker, Zucker, Saft und Schale der Zitrone miteinander schön cremig rühren...mmmmh:-)
Dann füllt ihr die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle  und spritzt kleine Tupfen auf die Herzen. Bitte einen kleinen Zwischenraum für die verführerischen Himbeeren lassen... ein weiteres Herz auflegen und ...
Tadaaa












Habt es schön und lecker
Herzallerliebste Grüße,
Eure Eva-Maria

Sonntag, 9. Februar 2014

Mokka-Schokoladen-Torte


Da werden Kindheitserinnerungen wach... Mokka-Schokoladen-Torte meiner Oma.
Egal ob Ostern, Weihnachten oder Geburtstage es gab immer diese Torte. Als Kinder haben wir die Torte geliebt, richtig schön schokoladig und konnten es kaum abwarten sie aufzufuttern. Die Erwachsenen mussten also richtig schnell sein, um auch ein Stück ergattern zu können. Heute steht die Torte auch auf meiner Kaffeetafel und freue mich wie eine Schneekönigen darauf... ich habe sie in Miniformat gebacken und muss sie heute nicht mit der ganzen Familie teilen (grins)... das bedeutet, mehr für mich:-)









Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag
habt es schön und lecker
Herzallerliebste Grüße
Eva-Maria

Mittwoch, 5. Februar 2014

Chocolate Snickers Cookies

So, heute habe ich für Euch die super leckeren Chocolate Snickers Cookies, die sich die Mädels aus dem Büro meines Liebsten gewünscht haben.
Die Cookies sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch...für den Pausenhof, fürs Büro...
ich sage Euch...VORSICHT Suchtgefahr!!! wenn  man einmal angefangen ist die Cookies wegzuknuspern, kann man nicht mehr aufhören!
Das Rezept kommt aus der LECKER BAKERY von 2012 und müssen einen super Eindruck hinterlassen haben, da die Mädels sich die Cookies auch nach soooo langer Zeit noch mal gewünscht haben.!



Hier kommt das Rezept:
150g Zartbitterschokolade
200g Erdnuss-Karamell-Riegel
175g Zucker
125g weiche Butter
1 Päck. Vanillezucker
Salz
1 Ei
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao

Schoki grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Karamell -Riegel grob hacken. Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Mixer schön cremig rühren. Erst das Ei, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver, und Kakao mischen und kurz unter die Butter-Schoki-Masse rühren.Ca. 2/3 der Karamellriegel unter den Teig heben.
Ofen vorheizen auf 175° /Umluft.
Zwei Backbleche mit Backpapier auskleiden. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen mit Abstand auf die Bleche setzen und etwas flacher drücken (nicht zu groß, breiten sich ziemlich aus) Übrige Karamellriegel in den Teig drücken.
Cookies nacheinander im Ofen ca. 10 Minuten backen.( nicht länger  backen!!!sonst wird aus knusprig schnell staubtrocken)






Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim nach backen!
Herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria




Montag, 3. Februar 2014

schnelle Küche

heute habe ich für Euch wieder etwas herzhaftes...
eine rucki-zucki Tomaten-Tarte.
Ich muss zugeben,die Kombination eine Tarte mit Pflaumenmus und Tomaten zu belegen, hört sich erst etwas gewöhnungsbedürftig an... ist aber großartig.
Die Tarte schmeckt nur ganz leicht etwas süßlich...YUM YUM


Das Grundrezept ist von Tim Mälzer und wurde von mir etwas abgewandelt.

Hier kommt das Rezept:
für ca. 8 Stk.
1x Blätterteig aus dem Kühlregal
etwas Pflaumenmus
1 Kugel Mozzarella oder Ziegenkäse
ca.12 kleine Kirschtomaten
1 Rosmarinzweig
Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl
etwas Rucola
etwas Parmesan

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Mit einem spitzen Messer einen Rahmen, in einem Abstand von 1cm (vom Rand) ritzen.Jedes Teigstück innerhalb des Rahmens mit etwas Pflaumenmus bestreichen.Darauf kommen die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten.Mozzarella in kleine Stücke zupfen und darauf verteilen.Mit Pfeffer, Salz und zerhackten Rosmarin bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Tartes bei 220°für ca. 10-15 Min.im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Ich habe die Tartes noch mit Rucola und Parmesan bestreut.











Wünsche Euch einen guten Wochenstart
Habt es schön und lecker...
Liebste Grüße,
Eva-Maria