Sonntag, 21. September 2014

Waffeln mit Tonka und Apfelkompott

es ist Wochenende und heute wird wieder gebackeeeeen:-)
wir haben mal wieder Lust auf Waffeln und haben uns für eine herbstliche Variante entschieden.
Passend zum Wetter, werden die Waffeln mit einem Apfelkompott mit Zimt und einem guten Schluck Calvados gepimpt und von uns mit Sahne verspeist :-)




hier kommt das Rezept:

Waffeln:
125 g weiche Butter
2 Eier
75g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 Tonkabohne gerieben
250g Mehl
1 TL Backpulver
250g Milch

Butter mit dem Zucker cremig rühren und die 2 Eier hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl mit dem Backpulver, Salz und der geriebenen Tonkabohne mischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung rühren.


Apfelkompott:

3 -4 Äpfel
1 Stange Zimt
1 EL Vanillezucker
3-4 El Calvados

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel in einen kleinen Topf geben und die übrigen Zutaten hinzugeben. Jetzt dürfen die Äpfel kurz einkochen, bis sie weich sind und fast zerfallen. (10-15 Minuten)

Waffeln in einem Eisen backen und mit frisch geschlagener Sahne und den Äpfeln vernaschen!!!








Jetzt freue ich mich auf das neue Buch von Yvonne Bauer , werde mich zurücklehnen, unsere Waffeln geniessen und mich von "Fräulein Kleins" Leckereien inspirieren lassen. PERFEKT!!!

Lasst es Euch gut gehen...
habt es schön und lecker!
liebe Grüße,
Eva-Maria

Dienstag, 16. September 2014

Milchreis mit Pflaumenkompott

Uiiiii, ich habe noch einige Pflaumen hier liegen,
die unbedingt verarbeitet werden möchten :-)
wir hatten Lust auf Milchreis mit Pflaumen, warmen Pflaumen...Pflaumenkompott:-)
ganz easy und super lecker!





Milchreis kochen...
Pflaumenkompott von hier




guten Appetit und einen schönen Feierabend!
Eure Eva-Maria




Samstag, 13. September 2014

BBQ im Garten - heute gibt es Spareribs

Hallo ihr Lieben,
was für ein geniales Wetterchen...
heute lässt der Spätsommer grüßen, die Sonne scheint, es sind gute 20° und wir haben den Grill angeschmissen:-)
Heute gibt es Spareribs mit selbstgemachter BBQ-Soße:-)
Wir haben die Rippchen gestern schon vorbereitet, die Silberhaut abgezogen und mit unserer eigenen Würzung/Rub mariniert. Dann durften die Spareribs in Alufolie eingepackt erstmal in den Kühlschrank. Weiter ging es mit unserer BBQ-Soße






Hier kommt das Rezept
(für 2 große Rippchen)

für die BBQ-Soße

150 ml Orangensaft oder Apfelsaft     (wir haben O-Saft genommen)
70 ml Tomatenketchup
70 ml Whiskey
2 EL Worcestersauce
70 ml BBQ-Sauce
2 EL Honig
1 TL Chilipulver

Alle Zutaten gebt Ihr in einen Topf und lasst die Soße ca. 20 Minuten kochen, bis sie etwas dicklich eingekocht ist.

Die Spareribs dürfen jetzt für ca.6 Std. aufs Rost.
Das Räuchern ist schon vorbei, jetzt Dämpfen die Rippchen noch etwas und werden dann für ca. 1 Std. noch mit der BBQ-Soße bestrichen und karamellisieren leicht.:-)
Uns läuft das Wasser im Mund zusammen ...und können es kaum abwarten:-/

Endlich...es ist soweit...jetzt husch husch Fotos machen...es wird schon dunkel!!!
Wir lassen uns die Spareribs mit Salat und Pommer schmecken:-)







Habt ein schönes und sonniges Wochenende
Eva-Maria








Dienstag, 9. September 2014

Pfannkuchen mit warmen Pflaumen-Zimt-Kompott und Joghurt

Heute habe ich für Euch richtiges Soulfood...
kinderleicht und einfach soooo unschlagbar LECKER!




Zur Zeit fällt es mir richtig schwer mich zu entscheiden, 
ist es Herbst oder Spätsommer ???

Naja, es ist Pflaumenzeit und das ist doch mit die schönste Zeit...
diese Farbe und der Duft in Kombination mit Zimt...herrlich:-)

Ich hatte Hunger auf Pfannkuchen mit Pflaumenkompott und einem Klecks Joghurt .

Hier kommt das Rezept:
(für 2 Personen)

1 Ei
125 g Mehl
125 ml Milch
etwas Backpulver
1 Prise Salz
1 El Zucker
etwas Butter zum ausbacken

Zutaten in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren, falls der Teig noch zu dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzugeben. 
Pfanne erwärmen und etwas Butter auslassen, jetzt können die Pfannkuchen dünn ausgebacken werden:-)


Kompott:

10 Pflaumen
2 Pack. Vanillezucker
3 EL Wasser
etwas Zimt 

Pflaumen teilen, entkernen und in einen kleinen Topf geben. 3 EL Wasser hinzugeben und mit dem Vanillezucker erwärmen, zum Schluss etwas Zimt hinzugeben.

Jetzt darf geschlemmt werden... Pfannkuchen mit einem Klecks Naturjoghurt und dem Pflaumen-Zimt-Kompott servieren...
Hoffentlich bleibt uns die Pflaumenzeit noch etwas erhalten!







Habt es schön !
liebe Grüße,
Eva-Maria






Mittwoch, 3. September 2014

Feierabend...Pilz-Frittata

Ach, vielleicht kennt Ihr das auch und stellt Euch auch immer wieder diese Frage ...    
was koche ich heute?
Ich habe Feierabend, es soll schnell gehen und nicht so aufwendig sein...also nicht mit viel Schnickschnack aber LECKER!!!
Ich bin nach meinem Feierabend schnell zu meinem Obsthändler gedüst und habe super tolle Pilze mitgenommen, dazu Vollkornbrot, Eier...
wie wäre es mit einer Pilz-Frittata?



Hier kommt das Rezept
(für 2 Personen)

3 Eier
Pilze verschiedene Sorten
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Thymian
3 Cherry-Tomaten
etwas Ruccolasalat
etwas Milch

Pilze putzen und mit der kleingeschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten.Tomatenstücke hinzugeben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eier mit etwas Milch verquirlen und über die Pilze geben. Die Pilzmasse muss jetzt langsam stocken/ fest werden.
Vorsicht, nicht das alles am Pfannenboden anbrennt!!!
Zum Schluss die Frittata würzen und mit Ruccola garnieren!





Habt einen schönen Feierabend!
wir haben HUNGER und lassen uns jetzt die Frittata schmecken:-)
herzlichst,
Eva-Maria