Donnerstag, 28. November 2013

die Weihnachtsbäckerei

heute starte ich mit meiner Weihnachtsbäckerei
passend zum ersten Adventswochenende.
Ich habe WEISSE SCHOKOLADEN MARZIPAN REHE gebacken aus dem wunderschönen Buch,
Weihnachten mit Fräulein  Klein.




Hier ist das Rezept: für 30-40 Stück
40g weiße Schokolade, 40g Marzipan, 220g Mehl, 70g Puderzucker, 150g kalte Butter,1 Pck. Vanillezucker,

Schokolade und Marzipan fein raspeln. Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Butter würfeln und dazugeben. Vanillezucker, geraspelte Schokolade und Marzipan hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher in Rehform Plätzchen ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Sofort nach dem Backen Backpapier mit den Plätzchen vom heißen Blech ziehen. Abkühlen lassen.
Die zuckersüßen Plätzchen  z.B. mit Puderzucker verzieren.








Viel Freude beim backen und Teig naschen, es lohnt sich!!!
herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria



Samstag, 23. November 2013

winterlicher Milchreis...




in den letzten Tagen ist es hier ziemlich kalt geworden, brrrrrr
aber Kälte gehört für mich zur Weihnachtszeit dazu :) sonst schmeckt der Punsch auch nicht.
In der letzten Woche bin ich schon fleißig gewesen und habe wie wild in der Wohnung dekoriert.
Um noch weiter in Stimmung zu kommen, habe ich in meiner Dekopause einen winterlichen Milchreis gemacht, mit Zimt , Zucker, Orangenfilets, Mandeln ... mmmmhhhh






Gestern hat der Weihnachtsmarkt  in Saerbeck begonnen, leider nur für ein Wochenende :(
Heute war ich mit drei Freundinnen da und wir hatten einen zauberhaften Abend zusammen, mit Reibeplätzchen (die schon ausverkauft waren, ja 300 kg) und viiiiiel Punsch.
Hier ein paar Fotos von dem sehr kleinen aber sehr beliebten Markt.


 heiße Orange, ein zuckersüßer Stand, YUM YUM



Habt ein schönes Wochenende!!!
herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria

Dienstag, 19. November 2013

White Hot Chocolate

heute gibts Schmackofatz was für die Hüfte :0
es geht super schnell und ist verdammt gut !!!



Hier sind die Zutaten:



perfekt für das derzeitige Wetter,
als Seelenwärmer
oder für einen Nachmittag mit der besten Freundin






die White Hot Chocolate ist wärmstens zu empfehlen!
eine schöne Woche Euch allen
herzallerliebste Grüße
Eure Eva

Sonntag, 17. November 2013

für alle Schokoholics !!!

Es ist Wochenende und da wird in unserem Hause wieder gebacken:) bzw. ich backe;)
Heute gibt es für alle Schoko-Fans ein Schoko- Gewürz-Küchlein mit Schokopraline
WOW, echt viel Schoko...




Hier ist das Rezept:
für 9 kleine Küchlein

40g Zartbitterschokolade, 2 Eier, 1x Vanillezucker,  180g Zucker, 200g Mehl, 2 EL Kakao, 1 Prise Salz,1 TL Backpulver, 100g weiche Butter, 2-3 EL Milch, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Anis gemahlen, 1/2 TL Ingwer gemahlen, 1/2 TL Kardamom gemahlen,  die Schale und Saft von 1/2 Orange, 9 Pralinen

Zuerst müsst Ihr die Backform (IKEA) mit etwas Butter einpinseln und zur Seite stellen.
Schokolade grob zerkleinern und über dem heißen Wasserbad schmelzen.
Die trockenen Zutaten, Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, Ingwer, Anis und Kardamom in einer Schüssel mischen und sieben.
Eier trennen!
In einer zweiten Schüssel mixt Ihr erstmal Butter, etwas Salz mit Zucker schön cremig und gebt nach und nach die Eigelbe dazu. Flüssige Schokolade unterrühren. Mehl-Gewürz-Mischung in kleinen Portionen mit der Milch zur Ei-Butter-Masse rühren.
Backofen auf 180° vorheizen.
Eiweiß mit etwas Salz schön steif schlagen und vorsichtig unter den Schoko-Teig heben.
Den Teig mit einem EL in die gebutterten Förmchen geben und etwas glatt streichen.
Die Küchlein bei 180° ca. 15-20 Minuten backen!
Stäbchenbrobe nicht vergessen!!!
Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.


Die zauberhaften Kuchen können jetzt verziert werden.
Ich habe in jede Mitte eines Kuchens einen kleinen Klecks Schokolade gegeben und eine Praline drauf gesetzt und mit etwas Puderzucker bestäubt.


SCHMAKOFATZ...
Ich habe noch ein paar schöne Weihnachtsbilder aus dem tollen Buch "Weihnachten zuhause" von Bloom`s hochgeladen. Daraus kommen die zuckersüßen Sterne, die ich letztens vorgestellt habe.
Ich wünsche Euch einen zauberhaften Sonntag,
herzallerliebste Grüße,
Eva




Dienstag, 12. November 2013

kleine herzhafte Birnen - Tarteletts

jeden Tag stellt sich mir die Frage,
Was koche ich heute?
vielleicht kennt Ihr auch solche Tage, wo Euch einfach nichts einfallen will...
also bin ich zum Obstgarten meines Vertrauens gefahren und habe einfach geschaut, was es in dieser tollen Jahreszeit alles so gibt... und tadaaaa ich habe tolle Birnen mitgenommen und super würzigen Rucola. Französischen Weichkäse hatte ich noch im Kühlschrank und da ich so gerne backe, gibt es heute mal kleine herzhafte Birnen - Tartes.



Hier kommt das Rezept:
für 6 Tarteletts
200g Mehl, 1 Ei, etwas Salz, 100g Butter, einen Zweig Rosmarin

1-2 Birnen, 1 französischen Weichkäse, etwas Streukäse (Edamer),  2-3Walnüsse, Rucolasalat,  Salz, Pfeffer und Waldfrucht-Marmelade oder Preiselbeeren.

Für den Mürbeteig, Mehl , das Ei, Salz, Butter alles gut miteinander zu einem Teig verkneten, gehackten Rosmarin mit in den Teig einarbeiten. Teig in Klarsichtfolie geben und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 200 ° vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in die Förmchen geben und den Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

Die Birnen vierteln das Kerngehäuse entfernen und in dünne streifen schneiden. Französischen Weichkäse in kleine Stücke schneiden und auf den Teigboden legen. Birnenstücke drauflegen und ca. 15 Min. backen. Wenn alles goldbraun wird, etwas Streukäse (ich habe Edamer genommen) auf die Birnen streuen und nocheinmal  weitere 5 Min backen. Die kleinen Tartes aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Pfeffer, zerhackten Walnüssen und dem Rucola garnieren.
Wir haben die Tarteletts mit selbstgemachter Waldfruch-Marmelade (mit einer leichten Anisnote) gegessen.






Lasst es Euch schmecken!!!
herzallerliebste Grüße,
Eure Eva

Sonntag, 10. November 2013

Honig - Mandel - Whiskey - Torte

Heute habe ich mal wieder gebacken, es gab eine kleine Torte mit Honig , Mandeln, Zimt und natürlich Whiskey :)


Die gesamte Wohnung duftet herrlich nach diesen tollen Zutaten.
Echt, unfassbar gut.
Wir haben spontan Besuch eines befreundeten Pärchen aus Hamburg bekommen und haben einen sehr schönen Nachmittag zusammen mit Kaffee und Chai-Latte für die Mädels:) verbracht.
Das Rezept für diese leckere Torte werde ich in den nächsten Tagen nachreichen:)



Ich wünsche Euch einen schönen Abend,
herzallerliebste Grüße,
Eva

Samstag, 9. November 2013

alle Jahre wieder...

da das Weihnachtsfest immer ganz plötzlich vor der Türe steht:) beginne ich langsam schon mit kleinen Vorbereitungen. Heute bereite ich meinen von Familie und Freunden liebgewonnenen  Bratapfel-Likör vor.






























Hier kommt das Rezept dafür:

4-5 mittelgroße säuerliche Äpfel
1 Vanilleschote
1 Bio-Zitrone
3 Nelken
3 Zimtstangen
3 Sternanis
200g weißer Kandis-Zucker
1 Flasche Weizen Korn, der Schnaps darf natürlich nicht fehlen:)




Ihr dürft den Äpfeln jetzt ordentlich einheizen! stellt den Ofen auf 160° und bereitet dann die Äpfel vor. Entfernt das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher und legt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Gart die Äpfel auf der untersten Schiene im Ofen ca. 10 Minuten.
Dann bekommen die Äpfel Besuch von den tollen Gewürzen, Anis, Zimt und Nelke und gart die Äpfel weitere 10 Min. In der gesamten Wohnung wird es himmlisch duften. Abkühlen lassen!!!
Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen und die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. So jetzt darf alles in heiß ausgespülte Weckgläser gefüllt werden. Die Äpfel dürfen jetzt für ca. 6 Wochen mit der Vanilleschote und dem Mark, der Zitronenschale, der Nelke, den Zimtstangen, dem Anis dem Kandis und natürlich dem Schnaps ziehen. Likör durch ein feines Sieb abseihen und in tolle Flaschen füllen!





Ihr könnt den Likör kalt genießen oder z.B als Punsch. Gebt je nach Geschmack einen guten Schluck  Likör in heißen Apfelsaft und pimpt diesen mit einem Löffel geschlagener Sahne und etwas Zimt auf  YUM YUM !!!

Ich wünsche Euch ein super Wochenende mit viel Sonnenschein:)
Herzallerliebste Grüße Eva

Freitag, 8. November 2013

Zuckersüße Sterne...

Da die Vorweihnachtszeit nicht früh genug für mich beginnen kann, überlege ich schon was ich leckeres für Familie und Freunde  (für die schönste Zeit im Jahr) zaubern kann:)
Heute starte ich mit zuckersüßen Plätzchen . Bevor ich diese an meine Liebsten verschenke, müssen die Sterne von mir und meinem härtesten Kritiker ;) getestet werden. Geschmacklich wie auch optisch sollen sie natürlich was hermachen.




Hier kommt das Rezept:
150g Mehl, 50g gemahlene geschälte Mandeln, 50g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 100g gekühlte Butter,  2 EL Kakao, 1 TL Lebkuchengewürz, 50g Zartbitterschoki und Nonpareilles

Für den Mürbeteig das Mehl und die Mandeln mit Zucker, Ei, Lebkuchengewürz ,Salz, Kakao und den Butterflocken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 Millimeter dick ausrollen und mit einem kleinen Sternenausstecher  ca. 90 Sterne ausstechen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Sterne daraufstellen. Die Plätzchen im 200 grad  vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Schoki imWasserbad schmelzen.
Mit einem kleinen Löffel jeweils einen Klecks Schokolade in die Mitte jedes Sterns setzten und mit einer Nonpareilles verzieren und antrocknen lassen .

Das Rezept habe ich etwas verändert und kommt aus einem ganz tollen Weihnachtsbuch von BLOOM'S

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken! Es lohnt sich!!!!



alles Liebe und ein wunderschönes Wochenende
herzallerliebste Grüße Eva

Samstag, 2. November 2013

Ups,ist denn bald schon Weihnachten?

Heute war ich, ich kann es selbst kaum glauben, auf einem Weihnachtsbasar, ja ihr hört richtig       
jetzt schon
es ist Anfang November

aber mal ehrlich, ich kann niiiiiie früh genug damit beginnen.
Die Weihnachtszeit ist meine Zeit...ich liebe es, wenn es im Haus nach diversen Gewürzen wie z.B. Zimt, Orange, Lebkuchen, Kardamom, Vanille und gebrannten Nüssen riecht :)
Ich finde es großartig, mich abends unter die Wolldecke zu kuscheln und Bratäpfel mit Vanillesoße zu essen.
So, jetzt zu meiner neuen Weihnachtsdeko vom Basar, alles ist von Hausfrauen selbst gestaltet und gesägt worden.
Es durften mit zu mir nach Hause, ein sehr großer Holzstern, den ich nicht stehen lassen konnte, ich habe ja auch noch nicht genug Sterne :) und ein wunderwunderschöner Weihnachtsbaum aus Baumrinde der einen super Plätzchen im Haus bekommen wird.
Jetzt möchte ich Euch die Deko nicht mehr vorenthalten....
Tadaaaa......






ich wünsche Euch noch ein schönes Herbstwochenende
alles liebe Eva