Sonntag, 27. September 2015

Soulfood: Schokokuchen mit Vanillebirnen und Creme Fraiche

Ihr Lieben,
da es mich total erwischt hat und ich erkältet auf dem Sofa liege , muss richtiges Soulfood auf den Kuchenteller. Passend zum Herbst habe ich einen richtigen Schokokuchen mit Kaffee und Vanillebirnen mit Haselnüssen und einem Schuss Rum (kann nicht schaden:-)) ausprobiert.





Hier kommt das Rezept:
( 20 cm Form )

250g Butter
100g Zucker
1 x Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver
100g Schokotropfen
30g Kakao
200 ml  kalter Kaffee

2 Birnen
2 EL gehackte Haselnüsse
1 x Vanillezucker
1 Schuss Rum
etwas Zimt





Form mit etwas Butter einfetten und zur Seite stellen, Ofen auf 180°  vorheizen .
Butter und Zucker in einer Rührschüssel verrühren und nach und nach die Eier hinzugeben und zu einem cremigen Teig verrühren.
Mehl, Backpulver, Kakao miteinander vermischen und abwechselnd mit dem Kaffee unter die Masse rühren und zu einem Teig vermischen. Schokotropfen unter den Teig heben und in die Form füllen.
Kuchen darf jetzt ca. 50 Minuten backen. (nicht überbacken!)

Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne kurz rösten. Mit einem guten Schuss Rum ablöschen und die Birnen und Vanillezucker hinzugeben. Kurz mit etwas Zimt aufkochen uns warm mit dem Kuchen und Creme Fraiche servieren.

Ich geniesse jetzt mein Soulfood mit einer Tasse Tee auf dem Sofa:-)





Habt es fein!
Eure Eva-Maria


Samstag, 19. September 2015

Blitzschnelle Apfel-Zimt-Küchlein



Ihr Lieben,
es ist Wochenende und es haben sich ganz spontan 2 Freundinnen zum Kaffeeklatsch angekündigt:-)
Also muss was schnelles auf die Kaffeetafel !!!
Diese Wochenenden liebe ich ... morgens noch mit meinem Liebsten auf den Markt und Leckereien gekauft und nachmittags mit meinen lieben Freundinnen zusammen über alte Zeiten quatschen.
PERFEKT!!!
Wir haben den Nachmittag mit leckerem Chai-Tee und kleinen Apfel-Zimt-Küchlein genossen.




Hier  kommt das Rezept:

1 x Blätterteig aus dem Kühlregal
4 kleine Äpfel
2-3 EL Schmand
Zimt
brauner Zucker


Ofen auf 200° vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Blätterteig ausrollen und in 24 Stücke teilen.
Mit einem Messer einen kleinen Rand in jedes Stück ritzen u nd das innere Quadrat dünn mit Schmand bestreichen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
Die Küchlein mit Zimt und etwas Zucker bestreuen  und ca. 15 Minuten backen.
Wenn die Küchlein abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.

Perfekt mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis:-)



Ich wünsche Euch noch ein zauberhaftes und herbstliches Wochenende!
Eure Eva-Maria





Sonntag, 6. September 2015

herbstliche Pizza...mit Äpfeln, roten Zwiebeln, Speckwürfeln, Honig,Thymian...




Hallo ihr Lieben,
bei uns ist dieses Wochenende Herbstkirmes...
und hier ist wirklich richtiges Herbstwetter angesagt... ein Sonne-Wolken-Regenmix und 15°. :-(
Daher habe ich heute eine leckere Herbstpizza gebacken. Drauf durften schöne kleine Äpfel, rote Zwiebeln, Speckwürfel, etwas Honig und frischer Thymian.




Zutaten:
(für ein Blech)

400g Mehl
1 Pack. trocken Hefe
etwas Salz
etwas Zucker
Creme Fraiche
1 kleinen Apfel
1 rote Zwiebel
Mozzarella
Speckwürfel
Walnüsse grob gehackt
wenig Honig
Salz und Pfeffer
frischer Thymian

Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit 250 ml lauwarmen Wasser vermengen und zu einem Teig verarbeiten. 60 Min. zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit Apfel und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und dünn ausrollen.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Ofen auf 200° vorheizen.
Creme Fraiche auf dem Pizzateig verstreichen und mit den Äpfeln, Zwiebeln, Speckwürfeln und dem Mozzarella belegen. Pizza mit etwas Salz und Pfeffer würzen, etwas Honig über die Äpfel träufeln und mit gehackten Walnüssen und Thymian bestreuen.
Jetzt darf die Pizza für ca. 20-25 Minuten in den Ofen.



Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntagabend
herzlichst Eure
Eva-Maria