Mittwoch, 29. Januar 2014

Cake Pops



Ich habe diese kleinen süßen Lollis immer schon bewundert , habe mich aber nie getraut:(
Warum eigentlich nicht?
Vielleicht war ich etwas eingeschüchtert, da es die kleinen süßen in großartigen Formen und Farben gibt.
Heute war es endlich soweit... meine ersten Cake Pops:)
Uiiiii, ist das aufregend...



Hier kommt das Rezept:
Zitronenkuchen
65g Butter
50g Zucker+1 Pack. Vanillezucker
1 Ei
65g Mehl
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
evtl. 1-2 EL Milch

Frosting:

70g Frischkäse
25g Butter
25g Zucker

Lolli-Stiele oder Holzspieße

200g weisse Schokolade
Zuckerperlen

Eine kleine Springform oder Kastenform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Ofen auf 180° vorheizen.

Butter und Zucker cremig mixen, dann das Ei hinzugeben und alles schön verrühren. Das Mehl und Backpulver miteinander mischen und zur Buttermasse geben, nur kurz mixen! Saft und Schale der Zitrone in den Teig geben und unterrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, gebt noch etwas Milch hinzu. Alles in die Form füllen und ca. 20-25 Min. backen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Frostig herstellen.
Alle Zutaten miteinander zu einer Creme verrühren.
Den abgekühlten Kuchen in eine Schüssel bröseln und mit der Creme mit einer Gabel gut vermischen.
Dann könnt ihr Kugeln formen ,auf ein Blech legen und für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Stiele in die Schoki tunken und vorsichtig in die Kugeln stecken.
Dann dürfen die kleinen Kugeln von der Schoki naschen! Tunkt diese in die Schokolade und lasst sie etwas abtropfen, sofort mit Zuckerperlen dekorieren und in ein Glas stellen!
















Habt ihr auch schon Cake Pops gemacht ?

Ich wünsche Euch eine schöne Woche

Herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria




Sonntag, 26. Januar 2014

Schnee+Orangen-Kardamom-Kuchen

Heute Morgen war es endlich so weit...der erste Schnee!
Eigentlich möchte ich jetzt keinen Schnee mehr, bin schon auf Frühling eingestellt...
aber trotzdem mussten wir raus in den Winterwald. Mit Hund, Winterboots und einem sehr leckeren Blitzkuchen bepackt ging es raus in die Natur.
Hier kommen ein paar Bilder.




Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag!
Habt es schön!
Herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria

Mittwoch, 22. Januar 2014

der Frühling zieht ein...




igitt, was für ein Schmuddelwetter... es ist nass, kalt , regnerisch, diesig...
mag ich nicht :(
Also bin ich gestern in die Stadt gefahren um uns den Frühling ins Haus zu holen!
In den Blumenläden stehen schon die ersten Frühlingsblumen, Osterhasen und viel Deko in weiss und pastell :) TOLL
Für Osterhasen ist es mir noch etwas zu früh... habe aber wunderschöne Tulpen mitgenommen.
Mit zu mir nach Hause durften auch Hyazinthen in rosa und weiss.
Zuhause angekommen habe ich erstmal dekoriert :-)



Außerdem möchte ich Euch den Tag mit Schokonudeln versüßen :-)
Ich habe die Nudeln geschenkt bekommen und lange überlegt, ob ich eine süße oder herzhafte Variation kreiere? Habe mich dann doch für die süße Variante entschieden, weil Schokolade und Tomate?- geht bei mir nicht!!!
Es sollte süß, etwas fruchtig und etwas zum knuspern sein!!!
Ich habe mich entschieden für: Schokonudeln mit Orangenquark und Waldfruchtsoße mit Knusper.




Hier kommt das Rezept:
für 2 Portionen

Schokonudeln (2 Hände voll)
250g Quark
1 Vanillezucker
1 EL Zucker
Saft und Schale 1/2 Bio-Orange
Waldfruchtmarmelade
Cantuccini Kekse

Nudel für ca. 5 Min. kochen.
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Orangenschale glatt rühren.
Waldfruchtmarmelade kurz erhitzen und mit den Cantuccini anrichten.

Bon Appetit








Ich wünsch Euch noch eine schöne Woche
(ach ja die Tulpen sind nicht echt)
herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria

Samstag, 18. Januar 2014

saftige Möhren-Cupcakes

Wochenend und Sonnenschein und ... dann gibt es Möhren-Cupcakes!


Bis Ostern ist es zwar noch ganz lange hin aber ich finde diese Cupcakes kann man das ganze Jahr essen. Ich konnte mir vor einiger Zeit noch nicht vorstellen Kuchen oder Cupcakes mit Möhrchen??? zu essen ! Klingt halt sehr gesund, dröge und nicht zuckersüß! Und dann habe ich es irgendwann doch gewagt und war total begeistert. Die Cupcakes die ich heute gebacken habe sind ganz weich, saftig und fluffig und die Kombination aus Möhrchen, Nüssen, Zimt, Kokos und Tonka  überrascht mich immer immer wieder, ich sage Euch die sind GRANDIOS!!!

Hier ist das Rezept:
für 6-7 Cupcakes

65 g weiche Butter
65 g Zucker
65g Mehl
1 Pack.Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
50 ml Milch
3 mittelgroße Möhrchen, gerieben
5-6 gehackte Walnüsse
1 Msp. geriebene Tonkabohne
200 g Sahne und Vanillezucker
Ihr könnt auch etwas Ingwer - und Nelkenpulver mit in den Teig geben! Auch sehr lecker

Zuerst bereitet ihr die Muffinförmchen vor. 
Dann rührt ihr die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schön cremig.
Das Ei wird getrennt , das Eiweiß bitte auffangen und gebt das Eigelb zur Buttermasse hinzu und rührt alles schön cremig.
Mehl und Backpulver miteinander mischen und abwechselnd mit der Milch cremig rühren, nicht zu lange, sonst werden sie steinhart!!! Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Dann hebt ihr die geriebnen Möhrchen, Nüsse und Gewürze vorsichtig unter . Jetzt könnt ihr den Teig in die  Förmchen füllen und bei 180° ca. 15 Minuten backen!
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen oder streichen. Ich habe meine mit Kokosraspeln dekoriert. 








Und jetzt auf in die Küche und nachbacken!!! hüpf hüpf
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende
vielleicht kann ich es Euch damit versüßen?

herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria

Sonntag, 12. Januar 2014

Schoki-Cupcakes für Schokoholics !

Heute ist Sonntag und da gibts schmackofatz was für die Hüfte ...
Ich habe für Euch super LECKERE Kaffee-Schokoladen-Cupcakes,
die sind wahnsinnig gut, ganz fluffig, saftig und schmecken richtig nach Schokolade und Kaffee
genau nach meinem Geschmack :)


Hier kommt das Rezept:
für 6 Cupcakes
65 g weiche Butter
65 g Zucker
65g Mehl
1 Pack.Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
2 EL Kaffeelikör
30 g Schokotröpfchen
50 ml Milch oder Kaffee
2 EL Kakao

Frosting:
300 g Frischkäse
40 g Butter
2 EL Kakao  (richtigen Kakao)
1 Pack. Vanillezucker
2 EL Kaffeelikör
70g Puderzucker

Zuerst bereitet ihr die Muffinförmchen vor. 
Dann rührt ihr die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schön cremig.
Das Ei wird getrennt , das Eiweiß bitte auffangen und gebt das Eigelb zur Buttermasse hinzu und rührt alles schön cremig.
Mehl, Backpulver und Kakao miteinander mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Likör cremig rühren, nicht zu lange, sonst werden sie steinhart!!! Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Dann hebt ihr die Schokotröpfchen vorsichtig unter . Jetzt könnt ihr den Teig in die 6 Förmchen füllen und bei 180° ca. 15 Minuten backen!
Für das Frosting verrührt ihr alle Zutaten zu einer fluffigen Creme . Gebt diese in einen Spritzbeutel eurer Wahl und spritzt die Creme auf die abgekühlten Cupcakes. 
Mit Kakao oder Zuckerperlen dekorieren!








Ich wünsche Euch einen zauberhaften Sonntag
Habt es schön und lecker
Eva-Maria

Donnerstag, 9. Januar 2014

heute gibts Pancakes !!!

O je, was koche ich heute?
Ich dachte mir bei diesen Schietwetter benötige ich etwas, was GLÜCKLICH macht :)
richtiges SOULFOOD!!!!
TADAAAA  Pancakes



Hier ist das Rezept :
für 2 Portionen

100g Weizenmehl
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 ml Milch
1 gestr. TL Backpulver
etwas Öl zum ausbacken

Mehl, Backpulver; Zucker, Salz , in eine Rührschüssel geben und kurz miteinander vermengen.
Das Ei bitte trennen und nur das Eigelb und die Milch in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben und alles miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine beschichtete Pfanne aufstellen. Etwas Öl hineingeben und je nach Wunschgröße der Pancakes den Teig mit einem EL in die Pfanne geben und ausbacken.
Ich habe meine Pancakes mit einigen Granatapfelkernen gebacken, einfach mit in den Teig geben.
Ihr könnt auch anderes Obst hineingeben und mit Puderzucker, Schokisoße oder Lieblingsmarmelade vernaschen!










Ich esse meine heute mit etwas Honig
Lasst es Euch schmecken!!!
Habt es schön!
Herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria

Mittwoch, 8. Januar 2014

Orangen - Möhren - Ingwer - Lassi

Hallo Januar,
heute habe ich für Euch einen Muntermacher... mit Frischekick
einen Orangen-Möhren-Ingwer-Lassi



hier ist das Rezept:
500 ml Joghurt,
Saft von 2 Orangen,
100 ml Möhrensaft,
1 EL Honig,
1 Stück Ingwer, (Walnuss groß)
2 EL gehackte Haselnüsse
Ich habe alle Zutaten außer die Haselnüsse in eine Schüssel gegeben und mit dem Stabmixer etwas aufgemixt. Die Haselnüsse habe ich in eine kleine beschichtete Pfanne gegeben , damit sie etwas Farbe bekommen. Wenn die Haselnüsse herrlich duften, könnt ihr diesen super leckeren Lassi in Gläser füllen und die gerösteten Haselnüsse darüberstreuen.
YUM YUM





habt es schön und lecker...
herzallerliebste Grüße,
Eva-Maria