Donnerstag, 26. Februar 2015

zum Geburtstag gibts...Schoko-Cupcakes mit Salzkaramell und Erdnüssen

Heute Abend gehen wir noch auf einen Männergeburtstag und natürlich bringen wir auch ein paar Geburtstags-Cupcakes mit:-)
Ich habe mir diesmal richtig schön schokoladige, mit Karamell und Erdnüssen verzierte Cupcakes überlegt. 
Könnte man evtl. auch Snickers-Cupcakes nennen!
So richtige Männer-Cupcakes!





Hier kommt das Rezept:
für 6 Cupcakes
65 g weiche Butter
65 g Zucker
65g Mehl
1/2 Pack.Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
50 ml Milch 
3 TL Kakao (Backkakao)

Frosting:
250g Mascarpone
2 EL Sahne
1 Pack. Vanillezucker

Salzkaramell:
150g brauner Zucker
250g Kochsahne
75g Butter
1/4 TL Meersalz

Für das Karamell alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 15-20 Minuten einköcheln lassen. Bis sich eine dickflüssige Masse ergibt. Wenn das Karamell abkühlt, dickt es noch etwas nach.
Ich habe das Rezept von "Katie Quinn Davies" aus ihrem Buch "at the weekend".

Zuerst bereitet ihr die Muffinförmchen vor. 
Dann rührt ihr die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schön cremig.
Das Ei wird getrennt , das Eiweiß bitte auffangen und gebt das Eigelb zur Buttermasse hinzu und rührt alles schön cremig.
Mehl, Backpulver und Kakao miteinander mischen und abwechselnd mit der Milch in die Eimasse  rühren, nicht zu lange, sonst werden sie steinhart!!! Zum Schluss das Eiweiß  mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Jetzt könnt ihr den Teig in die 6 Förmchen füllen und bei 180° ca. 15 Minuten backen! 
Abkühlen lassen.
Schneidet in jeden Cupcake ein kleines Loch und füllt dieses mit etwas Karamell und setzt den Deckel wieder auf .
Für das Frosting verrührt ihr alle Zutaten zu einer  Creme . Gebt diese in einen Spritzbeutel eurer Wahl und spritzt die Creme auf die abgekühlten Cupcakes. 
Mit Karamell und gesalzene Erdnüsse dekorieren!






Happy Birthday!!!
Wir machen uns jetzt einen schönen Abend:-)
mit Herz,
Eva-Maria

Kommentare:

  1. Oh, liebe Eva-Maria!
    Männer-Cup-Cakes!!!! Cool!
    Und Erdnuss+Salz+Karamell+Schoko=BIG BIG GREAT!
    Habt einen super Männerabend! Solche sind meistens klasse!
    Viele liebe Grüße, Olga.

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    1. Vielen lieben Dank!
      die Cupcakes kamen sehr gut an:-)

      liebste Grüße und ein sonniges Wochenende,
      Eva-Maria

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  2. Liebe Eva-Maria,
    Deine Cup Cakes worden mir auch gut schmecken ;-)
    Tolles Rezept...
    Herzliche Grüße,
    Sabine

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    1. Hallo Sabine,
      schön das Dir die Cupcakes gefallen
      also nach backen!
      herzlichst,
      Eva-Maria

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  3. mmmh, das hört sich sehr lecker an!!! tolle bilder!!! liebe grüße von angie

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    1. Danke liebe angie:-)
      ich wünsche Dir ein schönes Wochenende
      Eva-Maria

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  4. Ich - setz - mich - da - jetzt - rein!!! Uahhhh - sieht das lecker aus!!!

    Happy weekend,
    Steph

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    1. Liebe Steph,
      Du kommst zu spät....
      leider schon verschenkt!
      wünsche Dir auch ein zauberhaftes Wochenende,
      Eva-Maria

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  5. Wow, sehr schöne Fotos! Zum Glück habe ich gerade gegessen ;-)

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    1. ein Dessert geht doch immer:-)
      schön das Du meinen Blog gefunden hast!
      viele Grüße,
      Eva-Maria

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  6. Liebe Eva-Maria,
    lecker sieht es wieder bei dir aus.
    Schau doch mal auf meinen Blog, ich habe dich für einen Award nominiert.
    Viele Grüße
    Birthe

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