Donnerstag, 22. Mai 2014

schnelle herzhafte Küche: Spargel-Muffins

heute gibt es wieder was schnelles und herzhaftes aus meiner Küche.
Ich habe mir überlegt, mal wieder was mit Spargel zu  machen:-)
Also habe ich heute Spargel-Muffins gebacken...easy peasy!





Hier kommt das Rezept:
(für 6 Muffins)

6 Stangen Spargel (weiss oder grün)
50 g Butter
100 ml Milch
1 Ei
150 g Mehl
etwas Backpulver
etwas Salz und Pfeffer
etwas Zucker
geriebener Käse, Emmentaler oder Parmesan

Muffinblech mit Förmchen vorbereiten und zur Seite stellen. Backofen auf 200° vorheizen .
Spargel schälen (den grünen, nur das untere drittel) holzige Enden abschneiden und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Salz, Zucker und einem Stück Butter aufsetzen und zum kochen bringen! Spargel hineingeben und ca. 5 Min. kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Butter mit dem Ei in einer Rührschüssel cremig rühren und das Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch verrühren. Teig mit Salz und Pfeffer würzen und die Spargelstücke vorsichtig unter den Teig heben und in die Förmchen füllen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, ca. 25 Min. backen.
Die goldgelben Muffins mit Creme Fraiche und Thymian servieren.
Ich habe noch getrocknete Blüten über die Muffins gestreut:-)







Wir lassen uns die Muffins mit Schinken schmecken !
Bon Appetit

sonnige Grüße,
Eva-Maria

Kommentare:

  1. Das sieht so perfekt lecker aus, mmmmmmmmh allerliebst!!!
    Liebe Grüße, Olga.

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  2. oh, die sehen ja niedlich aus :) und mal eine Spargelvariante, die mir noch nicht begegnet ist :) danke dafür! Liebste Grüße, Kiki

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  3. Saucoole Idee, die mir das Wasser mal wieder im Mund zusammenlaufen lässt :-)!

    Herzlichst,
    Steph

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  4. Na, das ist doch mal etwas ganz anderes!
    Hört sich superlecker an und von Spargel kann ich eh nicht genug bekommen!!
    Allerliebste Grüße Kerstin

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  5. Liebe Eva-Maria,
    Zum Anbeißen ...
    Herzliche Grüsse,
    Sabine

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  6. Richtig tolle Bilder,sieht super aus!
    Vielen Dank für dein Kommentar auf unserem Blog, wir freuen uns sehr das du uns gefunden hast und dir unser Blog gefäll:)!

    Liebe Grüße, Lisa

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